Introduzione
Le patate gratinate irresistibili sono un vero e proprio comfort food, perfette per concludere le festività con un piatto ricco e saporito prima di tornare a regimi alimentari più restrittivi. Questa ricetta non è solo una semplice teglia al forno, ma un sublime incontro di consistenze e sapori: la cremosità dei formaggi si fonde con la dolcezza delle patate, creando una vera delizia per il palato. Scopriamo insieme come realizzare questo piatto goloso che conquisterà tutti!
patate gratinate – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 45 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 5 minuti |
patate gratinate – Ingredienti
- 600 g di patate
- 250 g di mozzarella
- 150 g di gorgonzola
- 100 g di parmigiano grattugiato
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
patate gratinate – Procedimento
Iniziamo la preparazione delle patate gratinate lavando accuratamente le patate sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra. Sbucciale se preferisci, ma lasciare la buccia conferisce un sapore unico e rusticità al piatto. Dopo averle tagliate a fette spesse circa un centimetro, portiamo a ebollizione una pentola d’acqua salata e immergiamo le patate per circa 12 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una base morbida senza che si sfaldino.
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Una volta cotte, scoliamo delicatamente le fette di patata con un mestolo forato e lasciamole asciugare su un canovaccio pulito per circa 15 minuti. Nel frattempo, prepariamo gli altri ingredienti: sgoccioliamo bene la mozzarella e asciughiamola con carta assorbente; tagliamo la mozzarella a fette e il gorgonzola a cubetti, mentre il parmigiano lo grattugiamo finemente e tritiamo il prezzemolo.
Prepariamo ora la teglia, ungendo il fondo con due cucchiai di olio extravergine d’oliva. Componiamo il gratin partendo da uno strato di patate, seguito da fette di mozzarella, cubetti di gorgonzola, una spolverata di parmigiano e un po’ di prezzemolo. Continuiamo a stratificare gli ingredienti fino a esaurirli, terminando con una generosa dose di parmigiano e un filo d’olio.
Preriscaldiamo il forno a 180°C e inforniamo la teglia nella griglia centrale. Lasciamo cuocere per 45 minuti, facendo attenzione a coprire con un foglio di alluminio se la superficie tende a scurire troppo. Una volta pronte, lasciamo riposare le patate gratinate per almeno 10 minuti prima di servire, così da permettere ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
patate gratinate – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere ancora più speciali le tue patate gratinate, puoi aggiungere alcuni ingredienti alternativi. Ad esempio, prova a unire delle fette di prosciutto cotto o speck tra gli strati per dare un sapore affumicato. Per chi ama i sapori piccanti, una spolverata di peperoncino secco potrebbe essere l’ideale. Infine, considera di sostituire il gorgonzola con altro formaggio a pasta molle, come il taleggio, per un risultato diverso ma altrettanto delizioso. Buon appetito!
