Introduzione
La Torta della Befana è un dolce tradizionale che celebra l’epifania, un momento speciale in molte regioni italiane. Questo dolce, caratterizzato da un impasto soffice e una farcitura di panna montata, porta il profumo della festa direttamente in casa. È una preparazione semplice, perfetta per utilizzare avanzi di frutta secca e cioccolato, e rappresenta un vero e proprio tripudio di sapori e consistenze. Scopriamo insieme come preparare questa deliziosa torta!
Torta della Befana – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 8 persone |
| Tempo di cottura | 40-45 minuti |
| Tempo totale | circa 1 ora e 15 minuti |
Torta della Befana – Ingredienti
- 250 gr di farina 00
- 150 gr di zucchero
- 100 gr di burro morbido
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 100 gr di gocce di cioccolato fondente
- 100 gr di frutta secca mista (noci, mandorle, nocciole)
- 100 gr di zucchero a velo
- Canditi a piacere per guarnire q.b.
- 250 ml di panna fresca liquida
- Mandorle a lamelle q.b.
Torta della Befana – Procedimento
Per iniziare, preriscalda il forno a 180 gradi e prepara uno stampo a ciambella da 22 centimetri di diametro, imburrandolo e infarinandolo. In una ciotola capiente, lavora il burro morbido con lo zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Integra anche l’estratto di vaniglia per profumare l’impasto.
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In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito per dolci. Inizia ad incorporare le polveri al composto di burro e uova, alternando con il latte, mescolando delicatamente per non smontare l’impasto. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, aggiungi le gocce di cioccolato e la frutta secca mista, precedentemente tritata grossolanamente, mescolando fino a distribuirli uniformemente.
Versa l’impasto nello stampo preparato e cuoci in forno per circa 40-45 minuti. Verifica la cottura inserendo uno stecchino di legno: se esce pulito, la torta è pronta; altrimenti, prolungane la cottura di qualche minuto. Una volta cotta, estraila dal forno e lasciala raffreddare completamente nello stampo.
Nel frattempo, prepara la farcitura montando a neve ferma la panna fresca con lo zucchero a velo. Quando la torta è fredda, farciscila con la panna montata e decorala con pezzi di frutta candita e mandorle a lamelle. Puoi completare con una spolverata di zucchero a velo a piacere. La tua torta della Befana è pronta per essere servita!
Torta della Befana – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la Torta della Befana ancora più speciale, puoi provare a sostituire la frutta secca mista con delle nocciole tostate o delle noci pecan. Se desideri un tocco di freschezza, puoi aggiungere della scorza di arancia o limone nell’impasto. Un’altra variante interessante è quella di arricchire la panna montata con un po’ di mascarpone per una consistenza ancora più cremosa. Infine, per gli amanti del cioccolato, prova ad aggiungere del cioccolato bianco in scaglie all’interno della torta. Buon appetito!
