Scopri come preparare una raffinata tartare di salmone per un antipasto leggero e gustoso
La tartare di salmone è un antipasto sofisticato e fresco, ideale per sorprendere i propri ospiti con un piatto che combina eleganza e semplicità. Questo delizioso piatto a base di salmone fresco può essere arricchito con diversi ingredienti, creando un perfetto equilibrio di sapori. Prepararla non solo è un piacere per il palato, ma è anche un’arte visiva, grazie alla possibilità di decorare ogni porzione a proprio gusto.
tartare di salmone – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 0 minuti |
| Tempo totale | 15 minuti |
tartare di salmone – Ingredienti
- 300 g di salmone fresco abbattuto
- 1 avocado maturo
- 1 lime
- 30 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- 10 g di erba cipollina fresca
- 20 g di semi di sesamo tostati
- 5 g di pepe rosa
- Germogli freschi per decorare q.b.
tartare di salmone – Procedimento
Per preparare una tartare di salmone unica e deliziosa, inizia scegliendo un filetto di salmone freschissimo, rigorosamente abbattuto per garantire la massima sicurezza alimentare. Rimuovi con attenzione eventuali lische e la pelle, quindi, utilizzando un coltello ben affilato, taglia il salmone a cubetti piccoli ma non troppo fini per preservarne la consistenza. Posiziona i cubetti di salmone in una ciotola capiente.
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Condisci il salmone con un filo d’olio extravergine d’oliva, una spruzzata di succo di lime e un pizzico di sale e pepe nero macinato al momento. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti senza compromettere la forma dei pezzi di pesce.
Passa ora all’avocado: taglialo a metà, rimuovi il nocciolo e usa un cucchiaio per prelevare la polpa. Riduci l’avocado in piccoli cubetti e condiscilo con qualche goccia di lime per evitare che annerisca. Se preferisci, puoi schiacciare leggermente i cubetti con una forchetta, mantenendo però alcuni pezzi interi per conferire maggiore struttura.
Trita finemente l’erba cipollina e aggiungila al salmone, insieme ai semi di sesamo tostati, per arricchire ulteriormente il piatto con aromi freschi e un lieve tocco di croccantezza. Utilizza un coppapasta rotondo per modellare ogni porzione di tartare nei piatti, creando una base di avocado su cui sistemare il salmone con delicatezza. Infine, completa il piatto con una spolverata di pepe rosa schiacciato, qualche germoglio fresco per dare colore e un filo d’olio a crudo per esaltare i sapori.
tartare di salmone – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la tua tartare di salmone ancora più originale, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, prova ad aggiungere un tocco esotico includendo mango a cubetti o un po’ di zenzero grattugiato per un sapore più pungente. Se desideri una nota più piccante, una spruzzata di salsa di soia o un pizzico di peperoncino in polvere possono fare la differenza. Puoi anche sostituire l’avocado con hummus di ceci per una versione più vegana e cremosa. Ricorda che la presentazione è fondamentale: usa piatti colorati e decorazioni naturali per rendere il tuo antipasto non solo saporito ma anche bello da vedere.
