Scopri la maionese leggera perfetta per pesce e carne: solo 120 kcal e una ricetta da provare subito!
La maionese è un condimento amato, perfetto per accompagnare piatti di carne, pesce o per dare un tocco speciale a panini e crostini. Tuttavia, spesso può risultare pesante e ricca di calorie. Ecco perché oggi voglio condividere con voi una versione leggera, vegana, che mantiene una consistenza simile a quella tradizionale ma senza l’uso di uova e a sole 120 calorie. Grazie all’uso di latte di soia e spezie, questa maionese non solo è leggera, ma anche piena di sapore!
maionese leggera – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 5 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 porzioni |
| Tempo di cottura | 0 minuti |
| Tempo totale | 5 minuti + 1 ora in frigorifero |
maionese leggera – Ingredienti
- 80 ml di latte di soia
- 120 ml di olio extravergine d’oliva
- 120 ml di olio di semi di mais
- 1 cucchiaino raso di curry
- 20 ml di succo di limone
- 1 pizzico di sale
maionese leggera – Procedimento
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Iniziamo la preparazione della nostra maionese leggera estraendo il boccale del frullatore oppure utilizziamo un contenitore alto e stretto, fondamentale per ottenere una buona consistenza. Versiamo prima l’olio di semi di mais insieme al latte di soia e all’olio extravergine d’oliva.
Aggiungiamo un pizzico di sale e accendiamo il frullatore a immersione impostandolo alla massima velocità. Non è necessario effettuare movimenti rotatori, in quanto non dobbiamo rompere uova come nella ricetta classica. Dopo circa un minuto, iniziamo a vedere il composto montare. Continuiamo a frullare fino a ottenere una consistenza spumosa e morbida.
Quando la base è pronta, filtriamo il succo di limone con un colino a maglie fini e lo incorporiamo delicatamente nel composto. Assaggiamo e regolare il sale secondo il gusto personale. Infine, aggiungiamo il cucchiaino di curry, un ingrediente che darà sapore e colore alla maionese. Continuiamo a frullare finché tutti i sapori non saranno ben amalgamati.
Versiamo la maionese leggera in un contenitore sterile, preferibilmente in vetro, e riponiamola in frigorifero per almeno un’ora, così da consentire ai sapori di amalgamarsi al meglio. Se servita con piatti a base di pesce o carne, è consigliabile tirarla fuori dal frigo circa 10 minuti prima di consumarla.
maionese leggera – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere ancora più interessante la tua maionese leggera, puoi provare alcune varianti. Ad esempio, sostituendo il curry con paprika affumicata otterrai un sapore deciso e affumicato che si sposa bene con le grigliate. In alternativa, puoi aggiungere erbe fresche tritate, come prezzemolo o basilico, per un tocco di freschezza. Se desideri una nota piccante, prova ad inserire un poco di pepe di Cayenna o senape nel composto. Queste modifiche non solo arricchiranno il sapore, ma renderanno ogni preparazione unica e originale!
