Una deliziosa proposta per il cenone: Tortellini in brodo
I Tortellini in brodo sono un classico della cucina italiana, perfetto per le occasioni speciali come il pranzo di Natale. Questa ricetta non solo riscalda il cuore, ma conquista anche il palato di tutti gli ospiti. Un piatto semplice, ma ricco di sapore e tradizione, che porta con sé i profumi della famiglia e delle feste. Scopriamo insieme come preparare questo piatto straordinario!
Tortellini in brodo – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 6 persone |
| Tempo di cottura | 45 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 15 minuti |
Tortellini in brodo – Ingredienti
- 500 g di tortellini (freschi o secchi)
- 1,5 litri di brodo di carne (manzo o pollo)
- 200 g di carne di manzo macinata
- 100 g di prosciutto crudo tritato
- 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 uovo
- Noce moscata q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per decorare
Tortellini in brodo – Procedimento
Inizia preparando il ripieno dei tortellini. In una ciotola, mescola la carne di manzo macinata, il prosciutto crudo tritato, il parmigiano reggiano grattugiato e l’uovo. Aggiungi un pizzico di noce moscata, sale e pepe a piacere. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Ora, se stai utilizzando la pasta fresca, stendila con il mattarello o una macchina per la pasta, fino a raggiungere uno spessore sottile. Se invece hai optato per la pasta secca, puoi procedere direttamente alla preparazione del brodo. Con un coppapasta o un bicchiere, ritaglia dei dischi di pasta di circa 7-8 cm di diametro.
Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco e piega la pasta a metà, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Ripiega quindi le estremità della pasta a formare la classica forma del tortellino.
Nel frattempo, prepara il brodo. In una pentola capiente, portate a ebollizione il brodo di carne e aggiungi i tortellini. Cuocili seguendo le indicazioni sulla confezione; di solito ci vorranno dai 5 ai 10 minuti, a seconda che siano freschi o secchi. Nel momento in cui i tortellini salgono a galla, è segno che sono pronti.
Una volta cotti, impiatta i tortellini versando il brodo caldo sopra e guarnisci con un po’ di prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza. Servili caldi e gustali in buona compagnia!
Tortellini in brodo – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i tuoi tortellini in brodo ancora più gustosi, puoi aggiungere qualche fetta di tartufo fresco all’interno del ripieno, per un sapore unico e raffinato. Inoltre, se desideri un brodo più ricco, prova a cuocere il brodo con osso di manzo o pollo per diverse ore, in modo da estrarre tutti i sapori.
Se vuoi un’alternativa vegetariana, puoi sostituire il ripieno di carne con un mix di ricotta e spinaci, e utilizzare un brodo vegetale. Infine, per chi ama i sapori decisi, aggiungere un pizzico di peperoncino nel brodo può dare un tocco piccante molto interessante. Buon appetito e buon Natale!
