Dì addio ai dolci confezionati di Natale con il mio irresistibile strudel e una pallina di gelato!
Il Natale è un momento speciale che merita di essere celebrato con dolci fatti in casa, preparati con amore e cura. Lo strudel di mele è un dolce tradizionale che racchiude tutta la bellezza e la bontà delle festività. Con la sua croccante frolla e il ripieno succulento di mele, uvetta e pinoli, questo strudel diventa il simbolo di un Natale fatto a mano, lontano dai prodotti confezionati. Scopriamo insieme come realizzare questa delizia!
Strudel di mele – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 1 ora |
|---|---|
| Numero di Persone | 8 |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 40 minuti |
Strudel di mele – Ingredienti
- Per la base di frolla: 300 g farina tipo 1
- 150 g burro
- 2 uova medie
- 3 g lievito in polvere
- 1 fialetta di aroma vaniglia
- 170 g zucchero semolato fine
- Scorza di un limone non trattato
- 2 g sale
- Per il ripieno: 3 mele Golden medie
- 50 g zucchero semolato fine
- 30 g uvetta sultanina
- 20 g pinoli
- 1 cucchiaio di rum
- 30 ml succo di limone
- 25 g burro
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 40 g pane raffermo
- Per la finitura: 1 uovo medio e zucchero a velo q.b.
Strudel di mele – Procedimento
Iniziamo preparando la base di frolla: estraiamo il burro dal frigorifero circa 20 minuti prima di utilizzarlo, in modo che diventi morbido. Tagliamo il burro a cubetti e setacciamo la farina con il lievito all’interno di una ciotola capiente, creando un incavo al centro dove inseriremo il burro. Lavoriamo il burro nella farina pizzicandolo con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Ti potrebbe interessare anche:
Aggiungiamo quindi la scorza grattugiata di un limone non trattato, l’aroma di vaniglia e lo zucchero semolato. Mescoliamo per amalgamare gli ingredienti e uniamo le uova, precedentemente sbattute con un pizzico di sale. Impastiamo rapidamente fino a formare un panetto omogeneo. Appiattiamo il panetto, avvolgiamolo nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero per 1 ora.
Nel frattempo, prepariamo il ripieno: laviamo, sbucciamo e tagliamo le mele a fette sottili, poi le riduciamo a pezzetti. In una ciotola, uniamo le mele con il rum, i pinoli, il succo di limone, l’uvetta precedentemente ammollata in acqua calda e scolata, e metà dello zucchero.
In una padella, facciamo fondere il burro con la cannella e uniami il pane raffermo ridotto a cubetti. Quando il tutto è dorato, aggiungiamo l’altra metà dello zucchero e mescoliamo bene. Ora abbiamo il nostro ripieno pronto.
Riprendiamo la frolla dal frigorifero e lavoriamola brevemente per darle elasticità. Stendiamola su un piano di lavoro imburrato formando un rettangolo di circa 30×40 cm. Trasferiamo la frolla su una teglia rivestita di carta forno. Distribuiamo il composto di pane tostato al centro della frolla, poi sistemiamo sopra il ripieno di mele.
Spennelliamo i bordi della frolla con l’uovo sbattuto, quindi richiudiamo il lembo superiore sulla farcitura e sigilliamo bene. Sigilliamo anche le estremità e spennelliamo l’intera superficie con l’uovo rimasto. Preriscaldiamo il forno a 180°C e, una volta caldo, inforniamo lo strudel, abbassando subito la temperatura a 160°C. Cuociamo per circa 40 minuti. Una volta pronto, lasciamo intiepidire lo strudel prima di servirlo, spolverandolo con zucchero a velo e accompagnandolo con una pallina di gelato fiordilatte o vaniglia. È un dessert imperdibile e delizioso!
Strudel di mele – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il tuo strudel di mele ancora più speciale, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, puoi sostituire le mele Golden con mele Granny Smith per un sapore più acidulo e contrastante. Se vuoi dare un tocco esotico, prova ad aggiungere un po’ di zenzero fresco grattugiato al ripieno. Per un effetto croccante, puoi aggiungere delle noci tritate. Inoltre, puoi sperimentare diversi tipi di alcol nel ripieno, come il calvados o il brandy, per arricchire il gusto delle mele. Infine, per un tocco decorativo, puoi realizzare delle strisce di pasta frolla da applicare sulla superficie dello strudel prima di infornarlo. Buon divertimento in cucina e buone feste!
