Arista al forno con patate per un Natale indimenticabile: la ricetta della nonna che conquisterà tutti, grandi e piccini!
Preparare un piatto che possa riunire famiglia e amici durante le festività è sempre una grande responsabilità, ma con l’arista al forno con patate si va sul sicuro. Questo secondo piatto, semplice nella sua preparazione e ricco di sapori, darà quel tocco di tradizione e calore alla tua tavola di Natale. Grazie all’unione perfetta tra la carne succulenta e le patate dorate, ogni morso sarà un viaggio di gusto che farà felici grandi e piccini. Scopri insieme a me come realizzare questa delizia!
Arista al forno con patate – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 6 |
| Tempo di cottura | 40-50 minuti |
| Tempo totale | 55-65 minuti |
Arista al forno con patate – Ingredienti
- 1 kg di arista di maiale
- 700 g di patate novelle
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Foglie di rosmarino fresco
- Foglie di salvia fresca
- 2 foglie di alloro
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Arista al forno con patate – Procedimento
Ti potrebbe interessare anche:
- La pasta della tradizione: ricetta della zia del Trentino con speck delizioso e noci croccanti!
- Lavandino intasato a Natale? Scopri i rimedi infallibili per risolvere il problema in un attimo!
- Quest’anno a Capodanno abbandono la pasta e scelgo un risotto da leccarsi i baffi: molluschi e legumi per un piatto irresistibile!
Per iniziare, laviamo bene le patate novelle senza sbucciarle e tagliamole a metà, poi mettiamole da parte. In un altro recipiente, laviamo e prepariamo il trito di verdure: la carota e il sedano devono essere tagliati a pezzetti, mentre la cipolla va affettata finemente.
In una padella ampia e antiaderente, versiamo un generoso filo di olio extra vergine d’oliva e aggiungiamo gli spicchi d’aglio e la cipolla. Facciamo rosolare a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa traslucida. A questo punto, uniamo le verdure tritate e lasciamo cuocere per qualche minuto fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.
Adagiamo l’arista di maiale nella padella e rosoliamola su tutti i lati per circa 5-7 minuti. Versa il vino bianco e lascia sfumare, permettendo ai sapori di amalgamarsi. Una volta evaporato l’alcol, trasferiamo l’arista con il suo sughetto in una pirofila da forno. Disponiamo le patate intorno alla carne, aggiungendo le foglie di rosmarino, salvia e alloro. Salate e pepate a piacere.
Preriscaldiamo il forno a 180°C e cuociamo l’arista per 40-50 minuti. Se il sughetto dovesse asciugarsi troppo durante la cottura, possiamo bagnarlo con un po’ di brodo caldo per mantenerlo succoso.
A cottura ultimata, estraiamo la pirofila dal forno e lasciamo riposare l’arista per qualche minuto prima di affettarla. Serviamo le fette di carne accompagnate dalle patate aromatiche e, se desideriamo, aggiungiamo un filo d’olio a crudo per esaltare i sapori. Non dimenticate il pane fresco per la scarpetta!
Arista al forno con patate – Consigli e Varianti per la ricetta
Questa ricetta si presta a molte varianti! Per un tocco particolare, potete aggiungere dei funghi champignon o dei carciofi durante la cottura, rendendo il piatto ancora più ricco e saporito. Se volete dare un sapore agrodolce, provate ad aggiungere un cucchiaio di miele o mosto cotto nella fase di rosolatura. Inoltre, per un contorno più colorato e nutriente, potete unire delle zucchine o delle carote tagliate a rondelle. Infine, non dimenticate di abbinare a questo piatto un buon vino rosso per un’esperienza gastronomica completa!
Buon Appetito!
