Impressiona tutti al cenone della Vigilia con la ricetta irresistibile di zia Maria!
Se stai cercando un piatto che lasci tutti a bocca aperta durante le festività, il risotto di pesce è sicuramente una scelta vincente. Questo primo piatto non solo è delizioso, ma porta anche un tocco di eleganza e raffinatezza sulla tua tavola natalizia. Facile da preparare, il risotto di pesce è ideale per sorprendere i tuoi ospiti e rendere il cenone della Vigilia davvero indimenticabile. Scopriamo insieme come realizzarlo!
Risotto di pesce – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
Risotto di pesce – Ingredienti
- 320 grammi di riso Arborio
- 300 grammi di gamberi freschi
- 300 grammi di calamari puliti
- 200 grammi di cozze
- 1 litro di brodo di pesce
- 1 cipolla piccola
- 2 spicchi d’aglio
- 120 ml di vino bianco secco
- 50 grammi di burro
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Prezzemolo fresco tritato qb
- Sale e pepe qb
Risotto di pesce – Procedimento
Inizia preparando il brodo di pesce, che dovrà essere caldo durante la cottura del risotto. Puoi utilizzare delle lische di pesce, gamberi e verdure per un brodo saporito. In una pentola ampia, scalda l’olio extravergine di oliva e il burro. Aggiungi la cipolla finemente tritata e gli spicchi d’aglio schiacciati, soffriggendo fino a quando non diventano trasparenti.
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Dopo aver rosolato la cipolla, aggiungi il riso Arborio e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente. Quando il riso diventa leggermente trasparente, sfuma con il vino bianco e attendi che l’alcol si evapori completamente. Da questo momento, inizia ad aggiungere il brodo di pesce un mestolo alla volta, mescolando frequentemente.
Quando il risotto è quasi cotto, circa a metà cottura, aggiungi i calamari tagliati ad anelli e i gamberi sgusciati. Mescola bene e continua a cuocere, aggiungendo brodo man mano che viene assorbito. Verso la fine della cottura, unisci anche le cozze già pulite, facendo attenzione a non sovraccuocerle.
Una volta che il riso è al dente, togli dal fuoco e lascia riposare per un paio di minuti. Prima di servire, aggiusta di sale e pepe e spolvera generosamente con prezzemolo fresco tritato. Il tuo risotto di pesce è pronto per essere gustato!
Risotto di pesce – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il tuo risotto di pesce ancora più speciale, puoi sperimentare diverse varianti. Ad esempio, sostituisci i gamberi con dei filetti di branzino o orata per un sapore diverso. Se ami il piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino fresco durante la cottura.
Puoi anche arricchire il piatto con pomodorini freschi o olive nere per un tocco mediterraneo. Infine, per un risultato cremoso e avvolgente, unisci un po’ di panna fresca o un formaggio cremoso a fine cottura. Sperimenta e trova la tua combinazione perfetta!
Questa ricetta non solo delizierà i tuoi ospiti, ma porterà anche un’atmosfera festiva e raffinata sulla tua tavola. Buon appetito!
