Introduzione
Le melanzane alla parmigiana sono un piatto tradizionale della cucina italiana, amatissimo per il suo sapore ricco e avvolgente. Questa versione offre una preparazione leggera ma altrettanto gustosa, ideale sia come portata principale che come contorno. Grazie a ingredienti freschi e nutrienti, vi permetterà di portare in tavola un piatto sano e appagante, perfetto per ogni occasione.
Melanzane alla parmigiana – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 10 minuti |
Melanzane alla parmigiana – Ingredienti
- 2 melanzane grandi
- 300 g di mozzarella light
- 500 ml di passata di pomodoro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Foglie di basilico fresco a piacere
Melanzane alla parmigiana – Procedimento
1. Iniziate lavando e affettando le melanzane a rondelle di circa 1 cm di spessore. Disponetele su un colino e cospargetele di sale grosso per eliminare l’acqua di vegetazione e il sapore amarognolo. Lasciatele riposare per circa 30 minuti.
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2. Nel frattempo, preparate il sugo di pomodoro: in una padella, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato. Quando l’aglio sarà dorato, rimuovetelo e unite la passata di pomodoro. Cuocete a fuoco lento per circa 15-20 minuti, aggiustando di sale e pepe.
3. Dopo aver sciacquato le melanzane e asciugandole con un panno, potete grigliarle o friggerle, secondo il vostro gusto. Se optate per la griglia, cuocetele fino a che non diventano tenere e leggermente dorate.
4. In una teglia da forno, iniziate a comporre il piatto: stendete uno strato di sugo di pomodoro sul fondo, quindi alternate strati di melanzane, mozzarella a fette e alcune foglie di basilico. Continuate fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di sugo, mozzarella e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.
5. Infornate a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.
Melanzane alla parmigiana – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare ulteriormente la vostra melanzana alla parmigiana, potete considerare l’aggiunta di altre verdure come zucchine o peperoni, che daranno un tocco di colore e sapore. Un’altra variante interessante è quella di utilizzare formaggi diversi, come la ricotta per un ripieno più cremoso. Inoltre, per un piatto ancora più saporito, provate a rosolare un po’ di cipolla con l’aglio nel sugo di pomodoro. Infine, se amate i sapori piccanti, un pizzico di peperoncino nel sugo darà una nota vivace al piatto!
