Zuppa deliziosa per affrontare il freddo: scopri il piatto semplice che scalda il cuore
La zuppa di cipolle è un piatto che racchiude in sé storia e tradizione. Con la sua base dolce e caramellata, riscalda non solo il corpo ma anche l’anima, perfetta nelle giornate fredde. Con pochi ingredienti e una preparazione lenta, si trasforma in un’autentica delizia capace di conquistare tutti. Segui questa ricetta originale per scoprire come preparare una zuppa di cipolle che unisce semplicità e grande sapore.
minestra di legumi – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 60 minuti |
| Tempo totale | 75 minuti |
minestra di legumi – Ingredienti
- Cipolle dorate 800 g
- Burro 50 g
- Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
- Farina 20 g
- Brodo vegetale 1 litro
- Pane casereccio 200 g
- Formaggio grattugiato (Gruyère o Parmigiano) 100 g
- Vino bianco 100 ml
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Timo fresco o essiccato q.b.
minestra di legumi – Procedimento
Inizia sbucciando le cipolle e affettandole sottilmente, un’operazione che richiede pazienza ma è fondamentale per una cottura uniforme. In una casseruola capiente, sciogli il burro con l’olio extravergine d’oliva a fuoco basso. Aggiungi le cipolle e mescola bene per farle amalgamare con il grasso. Cuoci lentamente per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere cipolle dorate e caramellate. Questo passaggio è cruciale: la lenta cottura esalta la dolcezza delle cipolle e conferisce un sapore unico alla zuppa.
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Quando le cipolle sono pronte, spolverale con la farina, mescolando per evitare la formazione di grumi, e lasciala tostare per un paio di minuti. A questo punto, sfuma con il vino bianco, alzando leggermente la fiamma per far evaporare l’alcol. Dopo aver aggiunto il brodo vegetale caldo poco alla volta, regola di sale e pepe, e insaporisci con del timo fresco o essiccato. Copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, in modo che i sapori si amalgamino al meglio.
Nel frattempo, prepara i crostini di pane: affetta il pane casereccio e tostalo in forno o in padella fino a quando non diventa dorato e croccante. Cospargi ogni fetta con abbondante formaggio grattugiato e gratinane alcune in forno fino a ottenere una crosticina dorata. Se desideri, puoi servire la zuppa in ciotole individuali, guarnendo con i crostini gratinati e una spruzzata extra di formaggio prima di passarle sotto il grill per qualche minuto, così da avere una superficie irresistibilmente croccante.
minestra di legumi – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la tua zuppa di cipolle ancora più saporita, puoi aggiungere delle erbe aromatiche come rosmarino o alloro durante la cottura. Un tocco di pepe di Cayenna o di peperoncino darà una nota piccante che può sorprendere piacevolmente. Se vuoi dare una personalità diversa alla zuppa, prova ad aggiungere dei cubetti di prosciutto cotto o pancetta affumicata durante la cottura delle cipolle. Infine, se desideri un sapore più intenso, sostituisci parte del brodo vegetale con brodo di carne.
Sperimenta con questi suggerimenti e crea la tua versione unica di questa deliziosa zuppa, ideale per affrontare le fredde serate invernali!
