Da Carciofi a Capolavoro: Il Timballo Speciale Che Ha Stregato Tutti!
Il timballo di carciofi è un piatto che racchiude tutta la bontà della natura, perfetto per riscaldare le serate invernali e sorprendere anche i più piccoli. Con la sua consistenza morbida e il gusto avvolgente, questo timballo rappresenta non solo un modo delizioso per gustare i carciofi ma anche una presentazione elegante per qualsiasi tavola, dalle feste di Natale a una cena informale tra amici.
Timballo di Carciofi – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 40 minuti | 4/6 | 30 minuti | 70 minuti |
Timballo di Carciofi – Ingredienti
- 8 carciofi grandi
- 300 g di patate
- 3 uova grandi
- 2 spicchi di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 250 g di parmigiano grattugiato
- 200 ml di latte
- 1 limone
- 20 g di burro
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe q.b.
Timballo di Carciofi – Procedimento
Iniziamo dalla pulizia dei carciofi, che richiede un po’ di pazienza. Staccate i carciofi dal gambo, pelate quest’ultimo e tagliatelo a dadini, non si deve sprecare nulla. Rimuovete poi le foglie esterne più dure e le spine, dividete i carciofi a metà e eliminate le barbette interne. Mettete gli spicchi in una ciotola con acqua fredda e succo di limone per almeno 15 minuti per evitare l’ossidazione.
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Nel frattempo, preparate una padella con l’olio extravergine e gli spicchi di aglio interi. Quando l’aglio si è dorato, eliminatelo e aggiungete i carciofi, compresi i gambi tagliati. Cuoceteli a fuoco medio per circa 15 minuti, aggiustando di sale e pepe, quindi lasciateli raffreddare.
Mentre i carciofi si raffreddano, lessate le patate tagliate a pezzi in acqua salata per circa 25-30 minuti. Una volta cotte, schiacciatele con uno schiacciapatate in una ciotola grande. Aggiungete le uova, il prezzemolo tritato e metà del parmigiano grattugiato. Incorporate anche i carciofi cotti e mescolate bene.
Prendete una pirofila di circa 30×20 cm e imburrate il fondo e i lati. Versateci il composto di carciofi e patate, livellandolo bene con una spatola. Infornate a 190°C per 30 minuti, finché non sarà dorato e sodo.
Nel frattempo, preparate la crema di parmigiano: scaldate il latte in un pentolino e aggiungete il parmigiano restante, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia. Salate moderatamente.
Quando il timballo è pronto, estraetelo dal forno, porzionatelo e servitelo caldo accompagnato dalla crema di parmigiano. Questo piatto saporito e avvolgente conquisterà sicuramente tutti!
Timballo di Carciofi – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il timballo ancora più ricco, potete aggiungere qualche cubetto di prosciutto crudo o speck nel composto. Se desiderate un tocco più gourmet, provate a utilizzare formaggi affumicati al posto del parmigiano. Gli amanti della freschezza possono arricchire la ricetta con erbe aromatiche come rosmarino o timo, da aggiungere al mix di carciofi. Inoltre, per un’alternativa vegana, sostituite le uova con un composto di purè di avanzi di legumi e usate latte vegetale. Buon appetito!
