Introduzione
Se stai cercando un primo piatto che sorprenda i tuoi ospiti durante le festività natalizie, non puoi perderti le tagliatelle alla bolognese al forno. Questa ricetta, semplice ma efficace, unisce la tradizione delle tagliatelle fatte in casa con la bontà del ragù bolognese e la filante mozzarella. Preparare questo piatto per il pranzo di Natale o per una cena speciale sarà un vero successo, garantendo il bis a tutti i commensali. Scopriamo insieme come realizzare questa delizia!
tagliatelle al forno – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 40 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 6 |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 20 minuti |
tagliatelle al forno – Ingredienti
- 500 g di tagliatelle
- 600 g di carne macinata mista
- 1 litro di passata di pomodoro
- 200 g di pomodori pelati
- 1 cipolla bianca
- 2 carote
- 1 costa di sedano
- 200 g di mozzarella
- Vino bianco q.b.
- Basilico fresco q.b.
- Sale fino q.b.
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
tagliatelle al forno – Procedimento
Iniziamo la preparazione delle tagliatelle alla bolognese al forno lavando accuratamente le carote e il sedano. Dopo averli asciugati, tagliamoli a dadini molto piccoli. Versiamo un filo di olio extra vergine d’oliva in una pentola capiente e aggiungiamo le verdure tritate, lasciando rosolare a fuoco medio. Nel frattempo, sbucciamo e affettiamo finemente la cipolla, unendola nella pentola.
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Quando le verdure saranno leggermente dorate, aggiungiamo la carne macinata e sfumiamo con un po’ di vino bianco, mescolando con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi. Successivamente, incorporiamo la passata di pomodoro e i pomodori pelati tagliati a pezzi, insieme a un pizzico di sale e alcune foglie di basilico fresco. Lasciamo cuocere il nostro sugo a fuoco lento per circa 35-40 minuti, mescolando di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Mentre il sugo cuoce, portiamo a ebollizione abbondante acqua in un’altra pentola, saliamo e versiamo le tagliatelle. Cuociamo le tagliatelle al dente seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotte, scoliamo le tagliatelle e le condiamo con il nostro sugo di carne.
Prepariamo una pirofila da forno ungendo il fondo con un po’ d’olio. Versiamo metà delle tagliatelle condite sul fondo della pirofila e distribuiamo sopra la mozzarella tagliata a cubetti. Copriamo con le restanti tagliatelle e aggiungiamo un’ulteriore dose di mozzarella. Inforniamo il tutto in un forno preriscaldato a 200°C e lasciamo cuocere per circa 10-15 minuti, giusto il tempo necessario affinché la mozzarella si sciolga e diventi dorata.
Una volta sfornato il piatto, lasciamo riposare per qualche minuto prima di servire. Potrete gustare queste irresistibili tagliatelle alla bolognese al forno calde e filanti, perfette per una cena in famiglia o con amici.
tagliatelle al forno – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere queste tagliatelle alla bolognese al forno ancora più gustose, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, puoi sostituire la mozzarella con formaggio di capra per un sapore diverso e più caratteristico, oppure aggiungere un mix di formaggi come grana padano e provola affumicata per dare un tocco di originalità. Se desideri una versione vegetariana, sostituisci la carne macinata con un ragù di lenticchie o funghi. Infine, per un piatto ancora più ricco, prova ad arricchire il ragù con spezie come rosmarino o alloro, oppure con un pizzico di peperoncino per una nota piccante. Buon appetito e buon Natale!
