Scopri il Segreto delle Polpettine di Merluzzo: Un Pranzo che Ha Infiammato i Gusti di Tutti!
Le polpettine di merluzzo sono un piatto che combina sapore e leggerezza, perfetto per ogni occasione. Questi piccoli bocconcini, croccanti all’esterno e morbidi all’interno, conquistano tutti al primo morso. Grazie alla loro versatilità, possono essere servite come antipasto, secondo piatto o anche come finger food durante una festa. Scopriamo insieme come prepararle in modo semplice e delizioso!
Polpettine di Merluzzo – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 persone |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
Polpettine di Merluzzo – Ingredienti
- 400 g di filetti di merluzzo (anche surgelati)
- 150 g di patate
- 50 g di pangrattato
- 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo fresco q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Polpettine di Merluzzo – Procedimento
Inizia lessando le patate: sbucciale, tagliale a cubetti e cuocile in abbondante acqua salata fino a quando saranno morbide. Una volta cotte, scolale e schiacciale con uno schiacciapatate, lasciandole raffreddare leggermente. Se hai scelto di utilizzare merluzzo surgelato, scongelalo completamente e asciugalo con carta assorbente per eliminare l’eccesso di acqua.
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In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio intero, che rimuoverai a fine cottura. Cuoci i filetti di merluzzo, sbriciolandoli con una forchetta mentre cuociono, fino a ottenere una consistenza morbida e uniforme. Lascia raffreddare il merluzzo.
In una ciotola capiente, unisci il merluzzo sbriciolato, le patate schiacciate, il parmigiano grattugiato, il pangrattato e l’uovo. Aggiungi il prezzemolo fresco tritato finemente, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescola bene il composto con le mani o una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo e abbastanza compatto da poter essere modellato. Se necessario, aggiungi un po’ di pangrattato per regolare la consistenza.
Forma delle polpettine di circa 3-4 cm di diametro, mantenendo una dimensione uniforme per garantire una cottura omogenea. Disponile su un vassoio foderato con carta da forno. Per una versione più croccante, rotola le polpettine nel pangrattato prima della cottura.
Puoi cuocere le polpette in forno o in padella. Per la cottura in forno, preriscalda a 200°C e disponi le polpette su una teglia ricoperta di carta da forno, spennellandole leggermente con olio. Cuoci per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura per dorarle uniformemente. Se preferisci cuocerle in padella, scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e cuoci le polpette a fuoco medio, girandole delicatamente per farle dorare su tutti i lati.
Servi le polpettine calde, accompagnate da una salsa leggera di yogurt aromatizzato o con una spruzzata di limone fresco. La semplicità di questi ingredienti rende il piatto irresistibile e, una volta portato in tavola, scomparirà in un attimo!
Polpettine di Merluzzo – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le tue polpettine di merluzzo ancora più originali, puoi provare ad aggiungere ingredienti diversi come olive nere tritate, capperi o anche una punta di peperoncino per un tocco piccante. Un’altra interessante variante prevede l’aggiunta di qualche cucchiaio di zucchine grattugiate per aumentare il contenuto di verdure. Infine, per un’esperienza ancora più gustosa, puoi servire le polpettine con una salsa di pomodoro fresco o una salsa tartara per un contrasto di sapori. Buon appetito!
