Polpette croccanti fuori e morbide dentro: il delizioso ripieno di peperoni da assaporare in un sol boccone!

Se siete alla ricerca di un secondo piatto sfizioso e irresistibile, le polpette di peperoni sono la scelta perfetta! Croccanti all’esterno e morbide all’interno, queste polpette conquisteranno tutti, anche coloro che non amano i peperoni. Grazie alla combinazione di carne tritata mista e un delizioso ripieno di peperoni, olive e capperi, ogni morso sarà una vera esplosione di sapore. Potete gustarle come secondo piatto o servirle come finger food per le vostre cene tra amici. Seguiteci in questa ricetta unica che vi guiderà passo dopo passo!

Polpette di peperoni – Informazioni ricetta

Polpette di peperoni – Ingredienti

• 550 g di carne tritata di maiale e bovino
• 1 uovo grande
• 2 fette di pane
• Latte q.b.
• Sale fino q.b.
• 2 peperoni
• Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
• 2 spicchi di aglio
• Olive nere q.b.
• Capperi sotto sale q.b.
• Pan grattato q.b.
• Olio extra vergine di oliva q.b.
• Olio di semi di arachide q.b.

Polpette di peperoni – Procedimento

Per iniziare, lavate i peperoni, eliminate la calotta, tagliateli a metà e rimuovete i semini e i filamenti interni. Riduceteli a listarelle. In una padella, riscaldate un po’ di olio extra vergine di oliva con gli spicchi d’aglio schiacciati. Unite i peperoni e rosolateli a fuoco medio. Aggiungete i capperi dissalati e le olive nere denocciolate. Salate e coprite la padella, lasciando cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando i peperoni saranno teneri.

Nel frattempo, in una ciotola, mettete la carne tritata e aggiungete l’uovo, il parmigiano reggiano grattugiato e il sale. Prendete le fette di pane, immergetele nel latte, strizzatele bene e unitele al composto di carne. Amalgamate bene gli ingredienti e poi aggiungete i peperoni cotti, mescolando con cura per ottenere un impasto omogeneo.

Formate delle polpette della dimensione desiderata e passatele nel pan grattato, assicurandovi che aderisca bene. Per friggere, scaldare l’olio di semi di arachide in una padella grande. Friggete poche polpette alla volta per evitare che l’olio si raffreddi, fino a quando non risulteranno dorate e croccanti. Una volta cotte, posizionatele su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Se preferite cuocerle al forno, sistematele in una pirofila rivestita di carta forno e cuocetele a 180°C per 25 minuti, coprendole con carta stagnola per mantenere la morbidezza.

Polpette di peperoni – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere le vostre polpette ancora più sfiziose, potete aggiungere delle spezie come peperoncino o origano nell’impasto. Se desiderate un sapore più intenso, provate a sostituire parte della carne con pancetta tritata. Inoltre, potete arricchire il ripieno con formaggio filante, come mozzarella o scamorza, per un cuore ancora più goloso. Infine, se volete una versione più leggera, cuocete le polpette al forno senza friggerle. Buon appetito!