Preparati al Natale: ricette facili da preparare in anticipo per un pranzo senza stress e un grande successo a tavola!
Il Natale è un momento speciale da trascorrere con amici e familiari, ma può anche essere una fonte di stress per chi deve organizzare il pranzo. Una soluzione ideale è preparare piatti deliziosi in anticipo. Tra questi, i tortellini in brodo sono un classico intramontabile, perfetti per rendere il pranzo natalizio indimenticabile. Ecco come prepararli.
tortellini in brodo – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione: | 1 ora |
| Numero di persone: | 4 |
| Tempo di cottura: | 20 minuti |
| Tempo totale: | 1 ora e 20 minuti |
tortellini in brodo – Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 2 uova
- 150 g di carne macinata (mista: manzo e maiale)
- 50 g di prosciutto crudo
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 noce di burro
- 1 litro di brodo di carne
- Sale e pepe q.b.
tortellini in brodo – Procedimento
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Iniziate preparando la pasta fresca per i tortellini. Su una spianatoia, disponete la farina a fontana e rompete le uova al centro. Iniziate a impastare con una forchetta, incorporando gradualmente la farina fino a formare un impasto omogeneo. Lavorate l’impasto per almeno 10 minuti, poi avvolgetelo in della pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, preparate il ripieno. In una ciotola, unite la carne macinata, il prosciutto crudo tritato, il parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere. Mescolate bene fino ad ottenere un composto uniforme.
Riprendete l’impasto per la pasta e stendetelo con un mattarello fino ad ottenere uno spessore sottile. Ritagliate dei quadrati di circa 5 cm di lato. Posizionate un cucchiaino di ripieno al centro di ciascun quadrato, quindi ripiegate la pasta a triangolo, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Infine, unite le punte del triangolo, formando il tipico tortellino.
Portate a ebollizione il brodo di carne e, quando bolle, aggiungete i tortellini. Cuoceteli per circa 5-7 minuti, fino a quando non vengono a galla. Servite i tortellini caldi, guarniti con una noce di burro fuso e una spolverata di parmigiano grattugiato.
tortellini in brodo – Consigli e Varianti per la ricetta
Per variare la ricetta dei tortellini in brodo, potete considerare alcuni suggerimenti:
– Ripieno alternativo: Potete sostituire il ripieno di carne con un mix di ricotta e spinaci per una versione vegetariana.
– Brodo: Se preferite un sapore più intenso, potete utilizzare un brodo di pollo o di pesce.
– Aggiunta di spezie: Aggiungete un pizzico di noce moscata o di zenzero fresco grattugiato nel ripieno per dare un tocco aromatico in più.
– Servizio: Per una presentazione elegante, servite i tortellini in brodo in ciotole di porcellana e guarnite con erbe fresche come prezzemolo o basilico.
Preparando i tortellini in anticipo e congelandoli, potrete gustarli in tutta la loro bontà durante le festività senza stressarvi all’ultimo momento. Buon appetito e buone feste!
