Scopri il segreto dei funghi impanati e fritti: un successo garantito da ripetere a Natale!
I funghi freschi sono una vera delizia, e se stai cercando un modo originale per gustarli, questa ricetta dei funghi fritti è perfetta per te! Con una panatura croccante e dorata, questi funghi diventano un finger food irresistibile. È facile prepararli e saranno un successo anche nelle occasioni speciali. Segui i passaggi e sorprendi i tuoi ospiti con questo piatto che ti farà leccare i baffi!
funghi fritti – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 35 minuti |
funghi fritti – Ingredienti
- 500 gr di funghi champignon
- 100 gr di farina 00
- 2 uova
- 200 gr di pangrattato
- 70 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi q.b. per friggere
funghi fritti – Procedimento
Inizia la preparazione pulendo i funghi champignon con un panno umido per rimuovere eventuali residui di terra. È importante non lavarli sotto acqua corrente, in quanto assorbirebbero troppa umidità. Se i funghi sono particolarmente grandi, puoi tagliarli a fette spesse; se invece sono piccoli, lasciali interi.
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Prendi una ciotola e sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. In un altro recipiente, versa la farina, mentre in un terzo mescola il pangrattato insieme al parmigiano grattugiato. Ora sei pronto per l’operazione di panatura: prendi un fungo alla volta e passalo prima nella farina, assicurandoti che sia ben coperto. Successivamente, immergilo nell’uovo sbattuto, facendo attenzione a far scolare l’eccesso. Infine, passalo nel pangrattato, premendo leggermente affinché la panatura aderisca bene.
Ripeti questo processo fino a panare tutti i funghi. A questo punto, prendi una casseruola profonda e versa abbondante olio di semi. Accendi il fuoco a bassa temperatura e scaldalo fino a raggiungere circa 170 gradi. Per verificare se l’olio è caldo a sufficienza, puoi immergere un po’ di pangrattato: se sfrigola immediatamente, sei pronto per friggere.
Fai cuocere i funghi in piccole quantità per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio, compromettendo così la croccantezza. Friggi i funghi per circa 3-4 minuti o fino a quando non saranno dorati e croccanti, girandoli a metà cottura per ottenere una doratura uniforme. Quando sono pronti, utilizza una schiumarola per scolarli e trasferiscili su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servili caldi con un pizzico di sale e pepe macinato fresco.
funghi fritti – Consigli e Varianti per la ricetta
Per dare un tocco unico ai tuoi funghi fritti, puoi sperimentare alcune varianti. Ad esempio, prova ad aggiungere spezie nel pangrattato, come paprika dolce o origano, per un sapore extra. Se vuoi renderli ancora più golosi, puoi unire noci tritate o semi di sesamo al pangrattato.
Inoltre, se cerchi un’opzione senza glutine, sostituisci la farina e il pangrattato con alternative come farina di mandorle o pangrattato di riso. Infine, per un tocco gourmet, servi i funghi fritti con una salsa aioli o una maionese aromatizzata, magari con erbe fresche o limone.
Sperimenta con questi suggerimenti e rendi la tua ricetta dei funghi fritti unica e speciale!
