Frittatine di pasta: inizia con un condimento semplice e crea bocconcini irresistibili!
Le frittatine di pasta sono una reinterpretazione creativa del classico spaghetto aglio e olio. Questi bocconcini dorati e croccanti, ripieni di besciamella e provola, rappresentano un modo originale e sfizioso per deliziare il palato. Perfette per ogni occasione, queste frittatine conquisteranno i tuoi ospiti e saranno l’ideale per un aperitivo o un buffet. Scopri come prepararle in pochi semplici passaggi!
Frittatine di pasta – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | Circa 10 frittatine |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
Frittatine di pasta – Ingredienti
- 500 g di spaghetti grossi da spezzare
- 1 bicchiere di olio
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperoncino
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 2 gambi di prezzemolo
- 700 ml di acqua (per la besciamella)
- 70 g di farina 00
- 70 g di burro
- 100 g di parmigiano
- Sale e pepe q.b. (per la besciamella)
- 1 pizzico di noce moscata
- 200 g di farina 00 (per la pastella)
- 350 ml di acqua (per la pastella)
- 2 uova
- Sale e pepe q.b. (per la pastella)
- 300 g di provola a tocchetti
- 150 g di parmigiano grattugiato
- Pangrattato q.b. per la copertura
- Olio di semi di girasole q.b. per friggere
Frittatine di pasta – Procedimento
Inizia con il preparare gli spaghetti: spezzali grossolanamente e cuocili in abbondante acqua salata fino a raggiungere una consistenza al dente. Nel frattempo, in una padella, scalda l’olio insieme agli spicchi di aglio e al peperoncino. Quando l’aglio diventa dorato, rimuovilo e aggiungi il prezzemolo tritato finemente. Frulla il tutto con un frullatore ad immersione per ottenere un condimento aromatico.
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Dopo aver scolato gli spaghetti, mescolali con il condimento ottenuto, quindi aggiungi la provola tagliata a tocchetti e il parmigiano grattugiato, amalgamando bene il tutto. Ora è il momento di preparare la besciamella: in un pentolino, sciogli il burro e aggiungi la farina, mescolando fino ad ottenere una pastella dorata. Versa lentamente l’acqua calda, continuando a mescolare per evitare grumi. Cuoci fino a quando la besciamella non risulta densa; insaporisci con sale, pepe, noce moscata e parmigiano.
Versa la besciamella nella ciotola con gli spaghetti e mescola nuovamente per combinare tutti gli ingredienti. Trasferisci il composto in una pirofila, livellalo e compattalo bene con un cucchiaio. Lascia raffreddare e poi metti in frigorifero per almeno un’ora, fino a quando la miscela non si rassoda.
Ora prepara la pastella: in una ciotola, mescola la farina con l’acqua, le uova, il sale e il pepe. Riscalda abbondante olio in una padella per friggere. Con un coppapasta, ricava delle porzioni dal composto di pasta e passale nella pastella, quindi nel pangrattato. Friggi le frittatine fino a doratura, circa 7-8 minuti, fino a quando non risultano croccanti. Servile calde e goditi ogni morso!
Frittatine di pasta – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le tue frittatine ancora più golose, puoi aggiungere ingredienti come **prosciutto cotto** o **spinaci** alla mistura di pasta. Se preferisci un sapore più deciso, sostituisci la provola con un formaggio più stagionato come **il pecorino**. Inoltre, per un tocco aromatico, puoi arricchire la besciamella con erbe fresche come **timo** o **rosmarino**. Infine, se desideri evitare la frittura, prova a cuocere le frittatine in forno a 180°C fino a doratura, ottendendo così un’alternativa più leggera ma altrettanto gustosa!
