Scopri la mia deliziosa ricetta di polpo al pomodorino: un piatto da servire assolutamente alla vigilia di Natale!
Il polpo al pomodorino è un piatto tradizionale e ricco di sapore, perfetto per le festività natalizie. La sua preparazione semplice ma raffinata rende questo piatto una scelta ideale per sorprendere i tuoi ospiti durante la vigilia di Natale. Con una combinazione di ingredienti freschi e aromatici, il polpo si trasforma in un’esperienza gastronomica unica. Segui questa ricetta dettagliata e porta in tavola un piatto che farà felici tutti i commensali.
polpo al pomodorino – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Numero di persone | 6 |
| Tempo di cottura | 50 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 10 minuti |
polpo al pomodorino – Ingredienti
- 1,4 kg di polpo fresco pulito
- 300 g di polpa di pomodori
- 1 carota
- 1 cipolla bianca
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- 10 olive nere
- 3 foglie di alloro
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Prezzemolo fresco sminuzzato q.b. (facoltativo)
polpo al pomodorino – Procedimento
Inizia la preparazione lavando con cura il polpo sotto acqua corrente fredda. In una pentola capiente, porta ad ebollizione abbondante acqua salata. Quando l’acqua inizia a bollire, immergi il polpo per circa 3 volte, sollevandolo e immergendolo nuovamente, per far arricciare i tentacoli. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza perfetta. Una volta completato questo processo, fai cuocere il polpo per 40-50 minuti, finché non risulterà tenero.
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Mentre il polpo cuoce, in una padella ampia e antiaderente, scalda un filo d’olio extra vergine di oliva. Aggiungi l’aglio tritato e la cipolla affettata finemente, lasciandoli rosolare fino a quando la cipolla non diventa trasparente. A questo punto, incorpora la polpa di pomodoro e aggiusta di sale. Unisci anche le foglie di alloro e lascia cuocere il sugo per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Una volta che il polpo è cotto, scolalo dall’acqua e taglialo a pezzi. Aggiungi il polpo nella padella con il sugo di pomodoro, insieme alle olive nere denocciolate e ai capperi ben dissalati. Mescola delicatamente per amalgamare i sapori, poi copri con un coperchio e lascia insaporire per altri 10 minuti a fuoco basso. Prima di servire, rimuovi le foglie di alloro e guarnisci con prezzemolo fresco sminuzzato, se desideri. Servi il polpo al pomodorino caldo, accompagnandolo con del pane fresco per la scarpetta.
polpo al pomodorino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per dare un tocco personale alla tua ricetta di polpo al pomodorino, puoi considerare alcune varianti interessanti. Ad esempio, puoi aggiungere delle patate tagliate a cubetti da cuocere insieme al polpo, creando un piatto più sostanzioso. Se ami i sapori piccanti, prova ad inserire del peperoncino fresco o in polvere nel sugo. Un’altra variante deliziosa è quella di aggiungere delle olive verdi al posto di quelle nere per un contrasto di sapori. Infine, se vuoi rendere il piatto ancora più aromatico, puoi completarlo con un tocco di limone grattugiato prima di servire. Buon appetito e buon Natale!
