Peperoni ripieni di riso e salsiccia: una cena imperdibile!
I peperoni ripieni di riso e salsiccia sono un classico della cucina italiana che non delude mai. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o con amici, grazie al suo sapore ricco e avvolgente. La combinazione di riso, salsiccia e peperoni cotti al forno offre un’esperienza gastronomica unica, capace di conquistare anche i palati più esigenti. Cuocere lentamente i peperoni consente ai loro succhi di amalgamarsi con gli altri ingredienti, creando un’esplosione di sapori in ogni boccone.
Peperoni ripieni – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 55 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 15 minuti |
Peperoni ripieni – Ingredienti
- 4 peperoni medi
- 250 g di riso carnaroli
- 300 g di salsiccia fresca
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 30 g di pangrattato
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 200 ml di passata di pomodoro
- 100 ml di brodo vegetale
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Peperoni ripieni – Procedimento
Inizia lavando bene i peperoni, eliminando la calotta superiore e svuotandoli dai semi interni con cura, facendo attenzione a non romperli. Metti da parte i peperoni mentre prepari il ripieno. In una pentola, porta a ebollizione dell’acqua leggermente salata e cuoci il riso per metà del tempo indicato sulla confezione. Una volta cotto, scolalo e lascialo raffreddare.
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Nel frattempo, trita finemente la cipolla, la carota e il sedano. Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella e soffriggi le verdure tritate fino a quando non saranno morbide. Aggiungi la salsiccia privata del budello e sgranata, rosolandola bene. Dopodiché, unisci la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere per qualche minuto, mescolando. Se il composto dovesse risultare secco, puoi aggiungere un po’ di brodo vegetale.
Quando il sugo è pronto, uniscilo al riso precotto insieme al parmigiano grattugiato e alla metà del pangrattato. Mescola bene e assaggia per regolare sale e pepe. Riempi i peperoni con il composto di riso e salsiccia, premendo delicatamente per farcire ogni angolo. Cospargi la superficie con un pizzico di pangrattato e un filo d’olio per ottenere una crosticina dorata durante la cottura.
Disponi i peperoni in una pirofila leggermente unta e versa il brodo vegetale rimanente sul fondo. Copri con un foglio di alluminio e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. Trascorso il tempo, rimuovi l’alluminio e continua la cottura per altri 15 minuti per far dorare i peperoni. Una volta pronti, lasciali intiepidire leggermente prima di servirli. Ogni morso sarà un’esplosione di sapori grazie all’equilibrio tra il dolce dei peperoni e il sapore deciso della salsiccia.
Peperoni ripieni – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più interessante, puoi provare alcune varianti. Ad esempio, puoi sostituire la salsiccia con carne macinata di manzo o pollo per un gusto diverso. Se desideri un’opzione vegetariana, prova a usare una miscela di legumi e formaggio feta come ripieno. Puoi anche aggiungere spezie come paprika affumicata o erbe fresche come basilico e prezzemolo per dare un tocco di freschezza. Infine, servili con una salsa allo yogurt o un condimento a base di limone per un contrasto rinfrescante. Buon appetito!
