Introduzione
La torta di mele è un grande classico della pasticceria, apprezzato da tutti per il suo profumo avvolgente e il suo sapore irresistibile. Questa versione è speciale, in quanto è senza lattosio e glutine, rendendola perfetta per chi ha intolleranze alimentari o per chi desidera una dolcezza più leggera. Prepararla è semplice e veloce, e il risultato finale conquisterà sicuramente anche i palati più esigenti. Vediamo insieme come realizzarla!
Torta di mele senza glutine – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 6 |
| Tempo di cottura | 45-50 minuti |
| Tempo totale | 1 ora circa |
Torta di mele senza glutine – Ingredienti
- 3 uova
- 120 g di zucchero
- 100 g di latte di riso o altro latte vegetale
- 60 g di olio di semi di girasole o di riso
- 220 g di farina di riso o mix senza glutine
- 60 g di fecola di patate
- Metà bustina di lievito per dolci senza glutine
- 2 mele
- Buccia grattugiata di un limone non trattato
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Torta di mele senza glutine – Procedimento
Iniziamo la preparazione della nostra torta di mele sbucciando le due mele, eliminando il torsolo e tagliandole a fettine sottili. Mettiamo le mele in una ciotola con un po’ di succo di limone per evitare che anneriscano. In un’altra ciotola, uniamo le uova e lo zucchero, e montiamo il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
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A questo punto, incorporiamo gradualmente la farina di riso e la fecola di patate, mescolando bene per evitare grumi. Aggiungiamo poi l’olio di semi e il latte vegetale, insieme alla metà bustina di lievito. Non dimentichiamo di aggiungere anche la buccia grattugiata del limone, che conferirà un profumo fresco al nostro dolce.
Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, incorporiamo circa la metà delle fettine di mele, mescolando delicatamente. Versiamo l’impasto in uno stampo per torte precedentemente unto (preferibilmente di 24 cm di diametro) e livelliamo la superficie. Decoriamo infine con le restanti fettine di mele, sovrapponendole leggermente. Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
Quando la torta sarà cotta, spegniamo il forno e lasciamola raffreddare nel suo stampo. Solo dopo che si sarà raffreddata completamente potremo estrarla e servirla su un piatto da portata, spolverizzando con zucchero a velo prima di presentarla.
Torta di mele senza glutine – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la tua torta di mele ancora più interessante, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, puoi arricchire l’impasto con dell’uvetta o delle noci tritate, che daranno una consistenza croccante al dolce. Se ami i sapori speziati, prova ad aggiungere un pizzico di cannella o di noce moscata all’impasto; ciò conferirà un aroma avvolgente e inconfondibile. Infine, per una nota di freschezza, puoi sostituire parte delle mele con delle pere: il risultato sarà sorprendentemente buono! Buon divertimento in cucina e buona degustazione!
