Introduzione
Il Natale è un’occasione speciale da condividere con le persone che amiamo, e cosa c’è di meglio di un delizioso risotto al Prosecco per rendere il nostro pranzo indimenticabile? Con pochi ingredienti e una preparazione veloce, questo piatto rappresenta l’essenza della cucina italiana, perfetto per ogni tavola in festa. Accompagnato da croccanti gamberi scottati o mazzancolle, il risotto al Prosecco trasforma un pasto ordinario in un’esperienza culinaria straordinaria.
Risotto al Prosecco – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 18 minuti |
| Tempo totale | 28 minuti |
Risotto al Prosecco – Ingredienti
- 450 g di riso Carnaroli o Arborio
- 200 ml di Prosecco
- 2 scalogni
- 120 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di burro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro di brodo vegetale
Risotto al Prosecco – Procedimento
Iniziamo la preparazione del nostro risotto al Prosecco partendo dal brodo vegetale. In una pentola alta, versate 1 litro d’acqua fredda e aggiungete 2 cipolle bianche spellate, 1 carota grande sbucciata e lavata, e una costa di sedano tagliata a pezzi. Aromatizzate con un mazzetto di prezzemolo, qualche grano di pepe e una presa di sale. Portate a ebollizione e lasciate cuocere per circa 40 minuti. Filtrate il brodo e mantenetelo caldo.
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Ora passiamo al risotto. Tritate finemente gli scalogni e fateli soffriggere in un tegame con metà del burro e 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, fino a che non saranno dorati. Aggiungete il riso e lasciatelo tostare per 3 minuti, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno. Quando il riso è ben tostata, sfumate con il Prosecco e attendete che l’alcol evaporisca completamente.
A questo punto, aggiungete due mestoli di brodo vegetale caldo e continuate la cottura. Quando il liquido sarà quasi completamente assorbito, incorporate un mestolo di brodo alla volta, mescolando con attenzione e regolando di sale. Per una cottura perfetta, calcolate circa 18 minuti, ma ricordate sempre di assaggiarlo verso la fine.
Quando il risotto è al dente, spegnete il fuoco e mantecate: unite il parmigiano grattugiato, il restante burro e il rosmarino tritato finemente. Mescolate bene fino ad ottenere una consistenza cremosa e il vostro risotto al Prosecco è pronto per essere servito caldo.
Risotto al Prosecco – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il tuo risotto al Prosecco ancora più unico, puoi esplorare diverse varianti. Ad esempio, per un tocco di freschezza, prova ad aggiungere zeste di limone o lime durante la mantecatura. Se vuoi dare un sapore ancora più ricco, considera di aggiungere dei funghi porcini trifolati o delle zucchine grigliate. Inoltre, per un piatto più sostanzioso, puoi incorporare dei gamberi scottati in padella o delle mazzancolle, che si sposano perfettamente con la delicatezza del risotto. Sperimenta e lascia che la tua creatività culinaria prenda il volo!
