Le polpette di ricotta e formaggio sono un vero e proprio must in cucina. Croccanti all’esterno, morbide e saporite all’interno, queste delizie sono perfette per ogni occasione! Che si tratti di una cena informale o di un aperitivo con amici, stupirai sicuramente tutti con questo piatto semplice e veloce da preparare. Una ricetta che non può mancare nel tuo repertorio culinario!
Polpette di ricotta – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | Circa 15 polpette | 10-20 minuti | 25-35 minuti |
Polpette di ricotta – Ingredienti
- 600 g di ricotta
- 2 uova
- 120 g di formaggio grattugiato
- 140 g di pangrattato
- 1 cucchiaino raso di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
Polpette di ricotta – Procedimento
Inizia il tuo processo di preparazione versando la ricotta in una ciotola capiente. Utilizza una forchetta per lavorarla bene, fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi quindi le uova, il formaggio grattugiato, il pangrattato, il sale e il pepe. Mescola tutto con cura, fino a quando il composto risulterà omogeneo e sufficientemente compatto. Se noti che l’impasto è troppo morbido, non esitare ad aggiungere un po’ di pangrattato per migliorare la consistenza.
Successivamente, prendi una porzione di impasto (circa le dimensioni di una noce) e forma delle palline con le mani, continuando fino a completare il composto. Per garantire una panatura croccante, passa ogni polpetta prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una croccantezza irripetibile!
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Ora, prepara una padella ampia e scalda abbondante olio di semi di girasole. Friggi le polpette poche alla volta, girandole spesso, fino a quando non saranno ben dorate e croccanti. In alternativa, se preferisci una versione più leggera, puoi disporre le polpette su una teglia rivestita di carta forno, spennellarle con un filo d’olio e cuocerle in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura. Una volta pronte, servile calde, magari accompagnate da un’insalata fresca, verdure grigliate o una salsa di yogurt e erbe aromatiche. Buon appetito!
Polpette di ricotta – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere queste polpette ancora più sfiziose, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, puoi aggiungere alle polpette dei pezzetti di verdure cotte come zucchine o spinaci per dare un tocco di colore e sapore. Se desideri un gusto più deciso, prova ad inserire nel composto della mozzarella a cubetti che si scioglierà durante la cottura, creando un cuore filante. Infine, per dare un tocco di originalità, puoi aromatizzare l’impasto con delle erbe fresche come basilico o prezzemolo, oppure una spolverata di noce moscata per un profumo avvolgente. Sperimenta e trova la tua combinazione preferita!
