I cannelloni della nonna: il segreto per avere tutti a casa la domenica!

I cannelloni della nonna: il segreto per avere tutti a casa la domenica!

Se cercate un piatto che faccia colpo e metta d’accordo tutti i commensali, non c’è niente di meglio dei cannelloni ripieni. Questa ricetta, con un delizioso ripieno di polpettine e funghi, è perfetta per riunire la famiglia attorno alla tavola, offrendo un mix di sapori avvolgenti. Immaginate di servire un piatto fumante e cremoso, dove ogni boccone è un viaggio tra strati di gusto, grazie alla combinazione di ingredienti freschi e genuini. Scopriamo insieme come preparare questi irresistibili cannelloni!

cannelloni – Informazioni ricetta

cannelloni – Ingredienti

• 500 g di cannelloni
• 500 g di ricotta
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Basilico fresco tritato q.b.
• 120 g di parmigiano grattugiato
• 350 g di mozzarella sgocciolata
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• 750 g di funghi champignon freschi o surgelati
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo q.b.

Per le polpettine:

• 500 g di carne tritata
• 250 g di pane raffermo
• Latte q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 2 uova
• 100 g di parmigiano
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• 1 pizzico di aglio in polvere

Per la salsa:

• 1 l di passata di pomodoro
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Basilico fresco q.b.
• 1 spicchio di aglio

cannelloni – Procedimento

Inizia preparando le polpettine: ammolla il pane raffermo nel latte per qualche minuto. In una ciotola capiente, unisci la carne tritata, il pane ben strizzato, sale, pepe, le uova, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato. Mescola con cura fino a ottenere un composto omogeneo e forma delle piccole polpettine. Scalda un filo d’olio in una padella e rosola le polpettine fino a doratura, poi toglile e mettile da parte.

Passa ora ai funghi: utilizza la stessa padella e aggiungi un altro po’ d’olio e lo spicchio d’aglio schiacciato. Quando l’aglio è dorato, unisci i funghi e cuoci finché non diventano teneri, aggiustando di sale, pepe e un po’ di prezzemolo. Una volta cotti, mescola i funghi con la ricotta, il parmigiano grattugiato, il basilico fresco e le polpettine rosolate. Adesso sei pronto per farcire i cannelloni: riempi ciascun cilindro con il mix di ricotta e funghi, ponendoli poi su un piatto o in una teglia.

Per la salsa, scalda un po’ d’olio in una pentola e fai rosolare uno spicchio d’aglio. Aggiungi la passata di pomodoro, sale, pepe e basilico a piacere, e lascia cuocere per circa 15 minuti a fuoco lento. Prendi una teglia e stendi un po’ di salsa sul fondo; adagia i cannelloni ripieni uno accanto all’altro e coprili con la salsa rimanente e la mozzarella ben sgocciolata. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Quando sono belli dorati in superficie, sforna e servi caldi, rendendo ogni assaggio un momento speciale.

cannelloni – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere questa ricetta ancora più originale, puoi sostituire i funghi champignon con funghi porcini freschi, aggiungendo un sapore di bosco unico. Se desideri un’alternativa vegetariana, prova a utilizzare solo la ricotta e un mix di verdure grigliate come melanzane e zucchine. Inoltre, puoi variare il tipo di formaggio, optando per mozzarella affumicata per un tocco di carattere in più. Infine, non dimenticare di accompagnare i cannelloni con un contorno di insalata fresca per bilanciare il pasto! Buon appetito!