Introduzione
Le frittelle di zucchine sono un piatto versatile e gustoso, perfetto per ogni occasione. Questa ricetta unica è pensata per esaltare il sapore delle zucchine, rendendo le frittelle ancora più deliziose grazie a una particolare combinazione di ingredienti. Facili da preparare e ideali come antipasto o contorno, queste frittelle possono diventare il tuo nuovo piatto forte. Scopriamo insieme come realizzarle al meglio!
gnocchi – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | Circa 4 persone |
| Tempo di cottura | 6-7 minuti |
| Tempo totale | 27 minuti circa |
gnocchi – Ingredienti
- 2 zucchine medie
- 2 uova
- 100 g di farina (possibilmente integrale)
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva extra vergine per la cottura
- Erbe aromatiche (prezzemolo o basilico) a piacere
gnocchi – Procedimento
Inizia lavando e grattugiando le zucchine. Una volta grattugiate, mettile in un colino e cospargile di sale. Lascia riposare per circa 10 minuti in modo che perdano l’acqua in eccesso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere frittelle più croccanti.
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Nel frattempo, in una ciotola capiente, unisci le uova, il parmigiano grattugiato, la cipolla tritata, il pepe e un pizzico di sale. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Dopo aver strizzato bene le zucchine per eliminare l’acqua, aggiungile al composto e mescola fino a quando non saranno ben amalgamate.
Poco alla volta, incorpora la farina, continuando a mescolare fino a quando otterrai un impasto morbido ma non appiccicoso. Se necessario, puoi aggiungere un po’ più di farina. Riscalda una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva e, con un cucchiaio, versa piccole porzioni di impasto nell’olio caldo. Cuoci le frittelle per 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti. Procedi fino a esaurire l’impasto, aggiungendo olio nella padella se necessario.
Una volta pronte, le frittelle possono essere servite calde, magari accompagnate da una salsa allo yogurt o da un’insalata fresca.
gnocchi – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le tue frittelle ancora più gustose, puoi aggiungere spezie come curcuma o paprika all’impasto. Se vuoi dare un tocco di freschezza, prova a incorporare erbe aromatiche tritate come menta o basilico. Inoltre, puoi sostituire metà della farina con farina di mais per un risultato più croccante. Infine, per una versione senza glutine, puoi utilizzare farina di riso o farina di ceci. Buon appetito!
