Introduzione
La Crostata di ricotta e caffè è un dolce semplice ma estremamente goloso, perfetto per iniziare la giornata con energia e allegria. Questo dessert combina la cremosità della ricotta con il sapore intenso del caffè, creando un equilibrio di gusto che piacerà a tutti. Senza alcun dubbio, questa crostata diventerà un grande classico nelle vostre colazioni e merende, capace di stuzzicare anche i palati più esigenti. Prepariamola insieme!
Crostata di ricotta e caffe – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 8 persone |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 10 minuti |
Crostata di ricotta e caffe – Ingredienti
- Per la base:
- 250 gr di farina 00
- 125 gr di burro a temperatura ambiente
- 100 gr di zucchero
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina
- Un pizzico di sale
- Per il ripieno:
- 300 gr di ricotta sgocciolata
- 100 gr di zucchero a velo
- 1 uovo
- 2 cucchiai di caffè solubile
- 1 cucchiaino di cacao amaro
Crostata di ricotta e caffe – Procedimento
Iniziate preparando la base della crostata. In una ciotola capiente, unite la farina con il burro tagliato a pezzetti. Utilizzate le punte delle dita per lavorare il burro e la farina fino ad ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa. Aggiungete lo zucchero, l’uovo, la vanillina e un pizzico di sale. Continuate a lavorare l’impasto fino a che non sarà omogeneo; fate attenzione a non lavorarlo troppo. Una volta che l’impasto si sarà staccato dalle pareti della ciotola, formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Trasferite in frigorifero per circa mezz’ora, così da far compattare la frolla.
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Nel frattempo, passate alla preparazione del ripieno. In una ciotola grande, versate la ricotta ben sgocciolata e schiacciatela con una forchetta fino a renderla cremosa. Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate bene fino ad ottenere una crema uniforme. Incorporate quindi l’uovo e continuate a mescolare, poi unite il caffè solubile setacciato e il cacao amaro. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Trascorso il tempo di riposo per la frolla, preriscaldate il forno a 180 gradi. Stendete l’impasto su un piano di lavoro infarinato, cercando di ottenere uno spessore di circa 5 mm. Imburrate e infarinate uno stampo per crostate di 24 cm di diametro, quindi foderate con la pasta frolla, stendendola anche sui bordi. Rimuovete l’eccesso di pasta e bucherellate il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
Versate il ripieno di ricotta e caffè sulla base di frolla, livellandolo delicatamente con una spatola. Con la pasta rimanente, create delle strisce e adagiatele in superficie per decorare la crostata. Cuocete in forno per circa 20 minuti coprendo con un foglio di alluminio, poi togliete il foglio e continuate la cottura per altri 15-20 minuti, finché la superficie risulterà dorata. Una volta cotta, estraete la crostata dal forno e lasciatela raffreddare completamente nello stampo.
Prima di servire, potete spolverare la crostata con zucchero a velo o cacao amaro, a seconda dei vostri gusti. Gustatela e lasciatevi conquistare dalla sua morbidezza e dal suo sapore avvolgente!
Crostata di ricotta e caffe – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la vostra Crostata di ricotta e caffè ancora più interessante, potete considerare alcune varianti:
1. **Aggiunta di Noci o Mandorle:** Tritate delle noci o mandorle e aggiungetele al ripieno per un tocco croccante e un sapore nocciolato.
2. **Gocce di Cioccolato Fondente:** Incorporate delle gocce di cioccolato fondente nel ripieno per una nota di golosità in più.
3. **Caffè Aromatizzato:** Provate ad utilizzare caffè aromatizzato, come il caffè al rum o al cioccolato, per dare un twist al sapore.
4. **Frolla Alternativa:** Se desiderate una variante senza burro, potete preparare una frolla usando olio di semi al posto del burro.
Sperimentate e trovate la combinazione che più vi soddisfa! La Crostata di ricotta e caffè è un dolce versatile e, con queste varianti, può adattarsi ai vostri gusti e occasioni. Buon appetito!
