Scopri la deliziosa zuppa di verdure e legumi: perdi peso gustando un piatto sano e veloce!
La zuppa di verdure e legumi è un piatto ricco di sapore e nutrimento, perfetto per chi desidera seguire una dieta sana e gustosa. È facile da preparare e può essere personalizzata in base ai tuoi gusti e alle verdure di stagione. La combinazione di legumi e verdure non solo ti riempirà, ma ti aiuterà anche a mantenere il tuo peso sotto controllo. Scopriamo insieme come realizzarla!
Zuppa di legumi e verdure – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 25 minuti |
| Tempo totale | 40 minuti |
Zuppa di legumi e verdure – Ingredienti
- 200 g di broccoli
- 100 g di lenticchie in barattolo
- 100 g di fagioli rossi in barattolo
- 200 g di zucca
- 1 cipolla bianca
- 1 zucchina
- 1 foglia di alloro
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- qualche pomodoro
- 5 foglie di verza
- sale fino q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
Zuppa di legumi e verdure – Procedimento
Iniziamo la preparazione della nostra zuppa. Prima di tutto, dividiamo i broccoli in cimette, li laviamo sotto acqua corrente e li sbollentiamo in una pentola con acqua per qualche minuto, fino a che non si ammorbidiscono. Scoliamoli e teniamoli da parte, conservando l’acqua di cottura.
Ti potrebbe interessare anche:
Proseguiamo lavando tutte le altre verdure. Sbucciamo la zucca, rimuoviamo i semi e i filamenti e la tagliamo a dadini. Facciamo lo stesso con la carota e la zucchina, mentre la cipolla la sbucciamo e la affettiamo finemente. Riduciamo a dadini il sedano e tagliamo a listarelle le foglie di verza.
In una pentola capiente, versiamo un generoso filo di olio extravergine di oliva e facciamo soffriggere la cipolla e il sedano finché non diventano trasparenti. Aggiungiamo quindi le carote, la zucca, le zucchine e la verza, mescolando bene per far insaporire. Copriamo le verdure con l’acqua di cottura precedentemente messa da parte e aggiungiamo i pomodori a pezzi e la foglia di alloro.
Lasciamo cuocere il tutto per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. In seguito, uniamo i broccoli già cotti, le lenticchie e i fagioli rossi, aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere per altri 10 minuti. Durante la cottura, assaggiamo di tanto in tanto e, se necessario, aggiungiamo altro sale.
Una volta terminata la cottura, spegniamo il fuoco e serviamo la zuppa nei piatti, decorando con scaglie di Parmigiano Reggiano per un tocco finale di gusto. Buon appetito!
Zuppa di legumi e verdure – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa zuppa ancora più originale, puoi considerare delle varianti come l’aggiunta di spezie come curcuma o peperoncino per dare un tocco di piccantezza. Puoi anche sostituire i legumi con ceci o piselli, a seconda delle tue preferenze. Inoltre, se desideri una consistenza più cremosa, puoi frullare una parte della zuppa e poi unirla al resto. Non dimenticare di sperimentare con erbe aromatiche fresche come prezzemolo o basilico per un sapore ancora più fresco!
