Introduzione
Le polpette incredibili con patate e pane raffermo sono un modo delizioso e creativo per utilizzare ingredienti semplici e comuni. Questi bocconcini morbidi e filanti, grazie alla loro irresistibile mozzarella all’interno, si rivelano perfetti sia come secondo piatto che come finger food per le occasioni speciali. Scopriamo insieme come prepararle in pochi passaggi, rendendo il tuo pranzo o la tua cena un vero successo!
Polpette filanti – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4-6 persone |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 40 minuti |
Polpette filanti – Ingredienti
- 600 g di patate
- 400 g di pane raffermo
- 2 uova
- Pangrattato q.b. per asciugare l’impasto e per decorare
- Latte q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 300 g di mozzarella ben asciutta
Polpette filanti – Procedimento
Per iniziare, lessa le patate con la buccia in abbondante acqua salata fino a quando non saranno morbide (circa 20-25 minuti). Una volta cotte, scolale, pelale e schiacciale in una ciotola capiente utilizzando uno schiacciapatate. Nel frattempo, prendi il pane raffermo e ammorbidiscilo nel latte; dopo qualche minuto strizzalo bene e aggiungilo alle patate schiacciate.
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Ora unisci al composto le uova, il prezzemolo tritato, l’aglio in polvere, un pizzico di sale e pepe. Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Se il composto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato per regolarne la consistenza.
Prendi una piccola quantità di impasto, forma una pallina e schiacciala leggermente. Inserisci al centro un pezzetto di mozzarella e richiudi bene formando una polpetta. Passa ogni polpetta nel pangrattato per ottenere una copertura uniforme.
Disponi le polpette su una teglia rivestita con carta forno leggermente unta con olio extravergine d’oliva. Aggiungi un filo d’olio sopra per favorire la doratura e cuoci in forno statico a 200 gradi per circa 20 minuti, girandole a metà cottura per farle cuocere uniformemente. Quando saranno dorate, servile calde, magari accompagnate da una fresca insalata o da una salsina leggera. Buon appetito!
Polpette filanti – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare ulteriormente le tue polpette filanti, puoi provare diverse varianti. Aggiungi delle erbe aromatiche come rosmarino o timo all’impasto per un sapore ancora più intenso. Se desideri un ripieno diverso, prova con formaggio di capra o gorgonzola al posto della mozzarella. In alternativa, puoi anche arricchire l’impasto con verdure grattugiate come carote o zucchine per una versione più nutriente. Infine, puoi cucinare le polpette in padella per una croccantezza extra. Sperimenta e trova la tua combinazione preferita!
