Scopri il segreto per far amare le zucchine a tutti, anche ai più restii: solo 160 kcal!
Le zucchine sono spesso sottovalutate in cucina e molte persone le evitano, ma con la giusta ricetta possono diventare un piatto irresistibile. Questa ricetta di zucchine gratinate è semplice, veloce e utilizza ingredienti che hai già in casa. Inoltre, è un ottimo modo per rivalutare un alimento sano e leggero, ideale anche per chi segue una dieta ipocalorica. Preparati a sorprendere i tuoi ospiti e anche te stesso con questo delizioso piatto!
Zucchine gratinate – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 10 minuti | 4 persone | 20-25 minuti | 30-35 minuti |
Zucchine gratinate – Ingredienti
- 4 zucchine scure grandi
- 90 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di pecorino grattugiato
- 2 cucchiaini di menta fresca tritata
- 40 g di mandorle spellate
- 1 cucchiaino di paprica dolce
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale fino q.b.
Zucchine gratinate – Procedimento
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Inizia spuntando le zucchine e lavandole accuratamente sotto un getto d’acqua corrente. Una volta pulite, affettale a rondelle di dimensioni uniformi; per ottenere fette più precise, ti consiglio di utilizzare una mandolina. In una ciotola capiente, metti le rondelle di zucchine.
In un altro piatto, mescola il pangrattato con la menta fresca tritata, mentre in un ulteriore contenitore unisci il parmigiano e il pecorino grattugiati insieme a una generosa presa di sale fino e alla paprica dolce. Mescola bene per distribuire gli ingredienti.
Prendi una teglia da forno (o una leccarda) e rivestila con un foglio di carta forno. Distribuisci le zucchine a rondelle in modo uniforme sul fondo della teglia. Successivamente, spargi sopra il composto di pangrattato aromatizzato e poi sovrapponi i formaggi grattugiati. Mescola delicatamente con le mani per amalgamare il tutto mentre preriscaldi il forno a 180°C.
Versa l’olio extravergine d’oliva sulle zucchine e mescola nuovamente, assicurandoti che ogni fetta sia ben condita. Prima di infornare, controlla che le zucchine non siano sovrapposte per permettere una doratura uniforme. Inforna la teglia e lascia cuocere per circa 20-25 minuti, a seconda della potenza del tuo forno. Quando le zucchine saranno dorate e croccanti, sfornale e servile calde o tiepide. Saranno sicuramente un successo!
Zucchine gratinate – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare questa ricetta, puoi variare gli ingredienti in base ai tuoi gusti. Ad esempio, prova a sostituire le mandorle con noci o nocciole per un sapore diverso. Puoi anche aggiungere spezie come il timo o l’origano secco per un profumo mediterraneo ancora più intenso. Se desideri una versione vegana, sostituisci i formaggi con alternative vegetali e utilizza pangrattato integrale per un piatto più rustico. Infine, per un tocco extra di freschezza, aggiungi pomodorini tagliati a metà tra le zucchine prima di infornarle!
