Introduzione
Se sei un amante delle patatine croccanti e hai voglia di qualcosa di davvero speciale, la ricetta degli stick di patate fritte è quello che fa per te! Questi bastoncini dorati e saporiti sono il perfetto equilibrio tra una croccantezza irresistibile e un cuore morbido, grazie a un mix di spezie che renderà ogni morso una vera delizia. Ideali per un aperitivo o come snack durante una serata con amici, gli stick di patate fritte ti faranno dimenticare le classiche patatine in busta. Segui questa ricetta e preparati a sorprendere tutti!
Patatine fritte a bastoncino – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 6-8 porzioni |
| Tempo di cottura | 10 minuti in padella |
| Tempo totale | 30 minuti |
Patatine fritte a bastoncino – Ingredienti
- 1 kg di patate
- 400 g di amido di mais
- Sale q.b.
- 1 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaio di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaio di curcuma
- Un pizzico di aglio in polvere
- Olio di semi di girasole q.b.
Patatine fritte a bastoncino – Procedimento
Inizia sbucciando le patate e tagliandole a tocchetti di dimensioni uniformi. Inserisci i tocchetti in una pentola con abbondante acqua salata e porta a ebollizione. Lasciali cuocere per circa 20 minuti, finché non saranno teneri ma ancora integri. Una volta cotti, scolali e lasciali intiepidire. Poi, trasferisci le patate in una ciotola capiente e schiacciale con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere una purea liscia.
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Aggiungi ora l’amido di mais, la paprika affumicata, la curcuma, l’aglio in polvere, il pepe e aggiusta di sale secondo il tuo gusto. Mescola bene con le mani o un cucchiaio fino a ottenere un impasto morbido e compatto. Prendi una sac à poche con un beccuccio non troppo largo e riempila con l’impasto. Su un piano infarinato, spremi l’impasto formando stick della lunghezza desiderata.
Procedi riscaldando abbondante olio di semi di girasole in una padella profonda. Quando l’olio raggiunge una temperatura di circa 170-180 gradi, immergi delicatamente gli stick. Friggili fino a quando non diventano dorati, girandoli di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme. Ci vorranno circa 6-7 minuti. Una volta dorati, scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servili caldi, magari con una spolverata di sale aggiuntivo e accompagnati dalla tua salsa preferita. Buon appetito!
Patatine fritte a bastoncino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i tuoi stick di patate ancora più interessanti, puoi sperimentare con diverse spezie. Ad esempio, prova ad aggiungere del rosmarino tritato o del parmigiano grattugiato all’impasto per un sapore extra. Inoltre, se desideri una versione più leggera, puoi cuocere gli stick in forno invece di friggerli, spennellandoli con un po’ d’olio e cuocendoli a 200 gradi fino a doratura. Infine, per un tocco di freschezza, puoi servire gli stick con una salsa allo yogurt e menta, perfetta per bilanciare la croccantezza delle patate.
