Morbidissime e totalmente vegetali: la ricetta della settimana che conquista tutti!
Se stai cercando un piatto gustoso e salutare, le polpette vegetali sono ciò che fa per te! Questa ricetta è perfetta per un pranzo in famiglia o un’idea originale per un aperitivo con gli amici. Morbide all’interno e croccanti all’esterno, queste polpette conquisteranno anche i palati più esigenti, compresi i bambini. Facili da preparare, richiedono ingredienti semplici e sani, ideali per chi vuole mantenersi in forma senza rinunciare al gusto.
Polpette vegetali – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 persone | 15 minuti | 45 minuti |
Polpette vegetali – Ingredienti
- 400 grammi di patate
- 200 grammi di piselli (freschi o surgelati)
- 100 grammi di formaggio grattugiato (opzionale per una versione vegana)
- 4 carote
- 2 zucchine
- 1 cipolla bianca
- 2 uova
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Pangrattato per impanare
Polpette vegetali – Procedimento
Inizia la preparazione delle polpette lessando le patate in acqua salata finché non risultano tenere. Una volta cotte, scola e lascia intiepidire. Nel frattempo, in una padella, scalda un po’ di olio extravergine d’oliva e fai rosolare la cipolla tritata fine. Aggiungi le carote tagliate a cubetti e le zucchine grattugiate, poi unisci i piselli. Cuoci il tutto per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Quando le patate saranno pronte, sbucciale e schiacciale in una ciotola capiente. Aggiungi le verdure cotte e mescola bene. Incorporare le uova e il formaggio grattugiato, se lo utilizzi. Condisci con pepe e sale a piacere. Lavora l’impasto fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
A questo punto, prendi una piccola quantità di impasto e forma delle polpettine. Passale prima nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato, assicurandoti che siano ben rivestite. In una padella con abbondante olio caldo, friggi le polpette fino a doratura completa, girandole con delicatezza per una cottura uniforme. Una volta pronte, scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servile calde, accompagnate da un’insalata fresca o una salsa a base di yogurt per un tocco ancora più gustoso!
Polpette vegetali – Consigli e Varianti per la ricetta
Puoi personalizzare questa ricetta a tuo piacimento! Ad esempio, puoi sostituire le patate con la zucca per un sapore più dolce e autunnale. Per un’opzione vegana, elimina le uova e utilizza un sostituto come il tofu schiacciato o una purea di banana. Se vuoi rendere le polpette ancora più nutrienti, prova ad aggiungere dei semi di chia o di lino nell’impasto. Infine, per una nota esotica, puoi incorporare spezie come cumino o curry! Queste varianti renderanno le tue polpette sempre diverse e sorprendenti.
