Scopri la mia irresistibile combinazione: lasagne alla parmigiana, un successo senza precedenti!
Le lasagne alla parmigiana rappresentano un perfetto connubio tra due piatti iconici della cucina italiana: le classiche lasagne e la cremosissima parmigiana di melanzane. Questo incontro di sapori non solo celebra la tradizione gastronomica, ma regala un’esperienza di gusto unica, adatta per qualsiasi occasione, dal pranzo in famiglia a una cena speciale. Il mix delle melanzane croccanti, unite alla delicatezza della besciamella e alla ricchezza del sugo di pomodoro, rende ogni boccone un’esperienza indimenticabile.
lasagne alla parmigiana – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 60 minuti | 6 | 35 minuti | 95 minuti |
lasagne alla parmigiana – Ingredienti
- 250 g di pasta fresca per lasagne
- 800 g di melanzane
- 700 ml di passata di pomodoro
- 300 g di mozzarella
- 150 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 100 g di farina
- 500 ml di olio di semi per friggere
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Sale q.b.
- Alcune foglie di basilico fresco
lasagne alla parmigiana – Procedimento
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Iniziamo con le melanzane: lavale accuratamente e tagliale a fette sottili, di circa mezzo centimetro. Posizionale a strati in un colapasta e spolverale con sale grosso, lasciandole riposare per circa 30 minuti. Questo passaggio permette di eliminare l’amaro in eccesso.
Mentre attendi, prepara la salsa di pomodoro. In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio, che andrà rimosso non appena si sarà dorato. Aggiungi la passata di pomodoro, sala leggermente e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 20 minuti, fino a ottenere una salsa densa e saporita. Per un tocco aromatico, inserisci alcune foglie di basilico fresco poco prima di spegnere il fuoco.
Trascorso il tempo necessario, asciuga le melanzane con carta assorbente, infarinale leggermente e friggile in abbondante olio di semi ben caldo, fino a renderle dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Nel frattempo, taglia la mozzarella a dadini e lasciala sgocciolare per evitare che rilasci troppa acqua durante la cottura.
Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, possiamo assemblare le lasagne: in una teglia rettangolare, stendi un sottile strato di sugo per evitare che la pasta si attacchi. Disponi il primo strato di pasta fresca, segui con uno strato di melanzane fritte, un po’ di sugo, una generosa spolverata di parmigiano reggiano e qualche dadino di mozzarella. Ripeti il procedimento fino a esaurire gli ingredienti, terminando con un ultimo strato di melanzane ricoperte di sugo, mozzarella e parmigiano.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Una volta sfornate, lascia riposare le lasagne per almeno 10 minuti prima di servirle, così gli strati si compattano e i sapori si amalgamano perfettamente.
lasagne alla parmigiana – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la tua lasagna alla parmigiana ancora più speciale, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, puoi arricchire il ripieno con un po’ di prosciutto cotto o pancetta affumicata per un sapore più intenso. Se desideri una versione più leggera, prova a grigliare le melanzane anziché friggerle. Un’altra alternativa è sostituire la mozzarella con un formaggio caprino per un sapore più deciso. Infine, per un tocco di freschezza, aggiungi delle zucchine grattugiate nel ripieno o delle foglie di basilico fresco tra gli strati. Queste varianti non solo renderanno la tua lasagna unica, ma garantiranno anche di sorprendere i tuoi ospiti!
