Scopri la besciamella rivoluzionaria che trasformerà le tue lasagne in un’esperienza indimenticabile!
In vista delle festività natalizie, non c’è nulla di meglio che preparare un piatto iconico come le lasagne, ma con un tocco innovativo e delizioso. Questa ricetta propone una besciamella alla zucca, un ingrediente segreto capace di rendere le tue lasagne più cremosi e saporite. Segui i passi e sorprendi tutti a tavola!
lasagne – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4-6 persone |
| Tempo di cottura | 1 ora |
| Tempo totale | 1 ora e 30 minuti |
lasagne – Ingredienti
- 500 grammi di zucca
- 1 litro di latte
- 200 ml di acqua
- 100 grammi di farina
- 70 grammi di burro
- 1 cucchiaino di noce moscata
- Mezzo cucchiaino di peperoncino
- Sale q.b.
- Lasagne (pasta all’uovo o secca, a piacere)
- Formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino, per guarnire)
lasagne – Procedimento
Iniziamo la preparazione della besciamella alla zucca, che darà un gusto unico alle tue lasagne. Per prima cosa, prendi la zucca, puliscila dalla buccia e tagliala a tocchetti molto piccoli. Metti i pezzi di zucca all’interno di una padella capiente e aggiungi poco alla volta l’acqua. Cuoci la zucca a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa tenera. Se necessario, aggiungi acqua gradualmente per evitare che si attacchi.
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Una volta cotta, trasferisci la zucca in una ciotola e frullala con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscia. In un’altra pentola, fai sciogliere il burro a fuoco basso, quindi aggiungi la farina e mescola velocemente per formare un roux. Cuoci per circa 2 minuti, facendo attenzione a non farlo bruciare.
A questo punto, aggiungi lentamente il latte al roux, mescolando costantemente per evitare grumi. Una volta ottenuta una consistenza cremosa, incorpora la purea di zucca, la noce moscata, il peperoncino e il sale. Continua a mescolare finché la besciamella non sarà omogenea e cremosa.
Ora puoi assemblare le tue lasagne! Inizia con uno strato di besciamella sul fondo di una teglia, poi alterna strati di pasta di lasagna, besciamella e formaggio grattugiato. Ripeti l’operazione fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e una generosa spolverata di formaggio in cima. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-60 minuti, fino a quando le lasagne sono dorate e gratinate.
lasagne – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere ancora più gustosa la tua besciamella alla zucca, puoi includere delle erbe aromatiche come rosmarino o timo durante la cottura della zucca. Inoltre, se vuoi dare una nota di sapore affumicato, prova ad aggiungere del formaggio affumicato tra gli strati di lasagna. Se desideri un piatto più leggero, puoi sostituire parte del latte con del brodo vegetale per una versione vegana della besciamella. Infine, per una presentazione elegante, guarnisci le lasagne con semi di zucca tostati prima di servire. Buon appetito!
