Scopri il delizioso polpettone ripieno: la cena perfetta da 530 calorie per tutta la famiglia, accompagnato da irresistibili patate e funghi!
Il polpettone ripieno è un piatto versatile e saporito, ideale per pranzi e cene in famiglia. Questo secondo piatto non solo conquisterà i palati di grandi e piccini, ma si presenta anche come un’ottima soluzione per stupire gli ospiti. Prepararlo è semplice e veloce, permettendoti di dedicare più tempo ai tuoi cari. Scopriamo insieme come realizzarlo!
Polpettone ripieno – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 25 minuti | 6 | circa 2 ore | 2 ore e 25 minuti |
Polpettone ripieno – Ingredienti
- 600 g di carne macinata (manzo o mista)
- 2 uova
- 100 g di pane raffermo
- 150 ml di latte
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla piccola tritata
- Sale e pepe q.b.
- 500 g di funghi freschi (champignon o porcini)
- 500 g di patate
- Prezzemolo fresco tritato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Polpettone ripieno – Procedimento
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Iniziamo preparando il polpettone. In una ciotola, metti il pane raffermo precedentemente ammollato nel latte e strizzato. Aggiungi la carne macinata, le uova, la cipolla tritata, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Prendi un foglio di carta forno e stendi la massa di carne su di esso, formando un rettangolo. Dedica particolare attenzione a mantenere uno spessore uniforme. Una volta steso, puoi farcire il polpettone con i funghi. Per prepararli, pulisci i funghi e tagliali a fettine. In una padella, scalda un filo d’olio e fai rosolare i funghi con un pizzico di sale e prezzemolo tritato, fino a quando saranno morbidi.
Distribuisci i funghi sulla carne e arrotola delicatamente il polpettone, aiutandoti con la carta forno. Sigilla bene le estremità per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Trasferisci il polpettone in una teglia rivestita di carta da forno e cuocilo in forno preriscaldato a 180°C per circa 2 ore, irrorando ogni tanto con un filo d’olio.
Mentre il polpettone cuoce, sbuccia le patate e tagliale a cubetti. Lessale in acqua salata fino a quando non saranno tenere. Scolale e ripassale in padella con un filo d’olio e un po’ di prezzemolo fresco tritato.
Una volta cotto, lascia riposare il polpettone per qualche minuto prima di affettarlo e servirlo con le patate e i funghi come contorno, per un piatto completo e gustoso.
Polpettone ripieno – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il tuo polpettone ancor più gustoso, puoi sperimentare diverse varianti. Ad esempio, puoi arricchire il ripieno con formaggio filante, come la mozzarella, per un effetto “cheese pull” che piacerà ai bambini. Se ami i sapori decisi, prova ad aggiungere speck o prosciutto crudo nel ripieno.
In alternativa, se desideri ridurre le calorie, utilizza carne di tacchino magra al posto della carne di manzo. Inoltre, puoi sostituire le patate con delle zucchine grigliate o della purea di cavolfiore per un contorno leggero. Buon appetito!
