Un grande classico della cucina italiana, le polpette con patate e piselli, sono un piatto che conquista il cuore e il palato di tutti. Con la mia ricetta speciale, porterai in tavola una versione irresistibile, arricchita da ingredienti semplici ma dal sapore unico. Scopri come realizzare queste deliziose polpette e stupisci i tuoi ospiti con un piatto che sa di tradizione e di casa.
Polpette al sugo – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 6 persone | 30 minuti | 1 ora |
Polpette al sugo – Ingredienti
- 750 g di carne tritata
- 2 uova
- 90 g di pangrattato
- 120 g di parmigiano grattugiato
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Per il condimento
- 500 g di patate
- 250 g di piselli
- 150 g di pancetta
- 1 cipolla
- 1 carota
- Un gambo di sedano
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 500 ml circa di brodo di carne
- 1 foglia di alloro
Polpette al sugo – Procedimento
Inizia la preparazione delle polpette in una ciotola capiente, dove mescolerai la carne tritata con le uova, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Impasta bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e morbido. Forma poi delle polpette della dimensione che preferisci e mettile da parte.
Nel frattempo, prendi una cipolla, una carota e un gambo di sedano e sminuzza tutto finemente. In una padella capiente, scalda un filo di olio extravergine d’oliva e fai soffriggere le verdure insieme alla pancetta tagliata a cubetti fino a quando saranno dorate. Lava, pela e taglia le patate a cubetti e aggiungile al soffritto insieme ai piselli. Fai insaporire per qualche minuto mescolando bene.
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A questo punto, aggiungi la foglia di alloro e versa il brodo di carne fino a coprire le verdure. Porta a bollore e, una volta raggiunta l’ebollizione, aggiungi delicatamente le polpette nella padella. Copri e lascia cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, girando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungi altro brodo per mantenere le polpette morbide e il sugo cremoso. Quando le patate saranno tenere e il sugo si sarà leggermente ristretto, le polpette con patate e piselli saranno pronte per essere servite. Gustale calde, magari con una spolverata di prezzemolo fresco sopra e un filo d’olio a crudo per un tocco finale stuzzicante.
Polpette al sugo – Consigli e Varianti per la ricetta
Esistono molte varianti per rendere ancora più gustose le tue polpette al sugo! Puoi provare a sostituire il parmigiano grattugiato con del pecorino per un sapore più deciso. In alternativa, se desideri una versione più leggera, puoi utilizzare carne di pollo o tacchino al posto della carne di manzo. Per dare un tocco aromatico, aggiungi delle spezie come noce moscata o paprica dolce nell’impasto delle polpette. Infine, per rendere il contorno ancora più ricco, prova ad aggiungere funghi o zucchine nel soffritto insieme alle altre verdure. Queste varianti renderanno il tuo piatto ancora più sfizioso e appetitoso!
