Un pane avanzato che diventa protagonista: una cena per 5 con un tocco speciale!
Quando si ha del pane avanzato in casa, spesso ci si trova di fronte all’eterna domanda: cosa farne? Invece di lasciarlo seccare ulteriormente o, peggio ancora, gettarlo, perché non sfruttare la sua versatilità per creare un piatto gustoso e appagante? Con questa ricetta, il pane raffermo diventa l’ingrediente principale di un piatto che conquisterà tutti, grandi e piccini. Ideale per una cena economica e ricca di sapori, preparatevi a stupire la vostra famiglia e i vostri amici con una vera delizia!
Panzanella – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 5 persone | 20 minuti | 50 minuti |
Panzanella – Ingredienti
- 300 gr di pane raffermo
- 200 ml di latte
- 2 uova
- 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- Uno spicchio d’aglio tritato
- Prezzemolo fresco q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 150 gr di pangrattato
- Olio di semi q.b. per friggere
Panzanella – Procedimento
Per preparare la vostra deliziosa panzanella di pane avanzato, iniziate a recuperare il pane raffermo, tagliandolo a cubetti e lasciandolo in ammollo nel latte per circa 15-20 minuti, fino a quando diventa morbido. Una volta ammorbidito, strizzate delicatamente il pane per eliminare l’eccesso di latte e mettetelo in una ciotola capiente. Aggiungete le uova, il parmigiano reggiano grattugiato, l’aglio tritato finemente e il prezzemolo fresco sminuzzato. Mescolate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, aggiustate di sale e pepe secondo i vostri gusti. Se il composto fosse troppo morbido, potete incorporare un po’ di pangrattato per ottenere la giusta consistenza.
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Una volta pronto il composto, iniziate a formare le polpette: prendete una porzione di impasto con le mani e create delle palline della dimensione desiderata, procurando di non farle troppo grandi per garantire una cottura uniforme. Passate ogni polpetta nel pangrattato, assicurandovi di coprire bene tutta la superficie. Mettetele da parte e, in una casseruola capiente, scaldate abbondante olio di semi a fuoco vivace. Per testare la temperatura dell’olio, immergete un pezzetto di impasto e verificate se sfrigola: se sì, è pronto per friggere. Friggete le polpette poche alla volta, girandole di tanto in tanto, fino a quando non saranno dorate e croccanti su tutti i lati, circa 4-5 minuti. Una volta cotte, trasferitele su un piatto foderato di carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso. Servite le vostre polpette ben calde, accompagnate da un contorno di verdure fresche o una selezione di salumi e formaggi.
Panzanella – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la vostra panzanella ancora più interessante, potreste considerare di aggiungere ingredienti come olive nere o verdi, capperi, oppure delle erbe aromatiche diverse dal prezzemolo, come basilico o timo. Se desiderate dare un tocco di freschezza al piatto, provate ad abbinare le polpette a una salsa allo yogurt con erba cipollina o una salsa di pomodoro fresca. Inoltre, per una variante vegetariana, potreste sostituire il parmigiano reggiano con un formaggio vegano grattugiato. Sperimentate e trovate la combinazione che più vi soddisfa!
