Scopri la mia versione sorprendente del gâteau di patate che ha lasciato mio marito senza parole!
Il gâteau di patate è un piatto tradizionale della cucina napoletana che conquista sempre tutti. Oggi voglio proporvi una versione originale, arricchita con zucchine e formaggi golosi, che ha conquistato il palato di mio marito e non solo! Questo sformato è perfetto come secondo piatto o come contorno sostanzioso. Segui attentamente la ricetta per scoprire come prepararlo.
Gâteau di patate – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30-40 minuti |
| Tempo totale | 1 ora |
Gâteau di patate – Ingredienti
- 1 kg di patate
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 40 g di pecorino romano grattugiato
- 120 ml di latte
- 2 zucchine
- 2 uova
- 100 g di scamorza a cubetti
- 150 g di provola a cubetti
- 150 g di prosciutto cotto a cubetti
- 150 g di pancetta
- Burro q.b.
- Pangrattato q.b.
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
Gâteau di patate – Procedimento
Iniziamo la preparazione lavando accuratamente le patate senza rimuovere la buccia. Poniamole in una pentola con abbondante acqua e lasciamole cuocere fino a che non saranno tenere (verifichiamo la cottura infilzando una patata con una forchetta). Una volta cotte, scoliamole e trasferiamole in una ciotola per sbucciarle mentre sono ancora calde.
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Passiamo ora alle zucchine: dopo averle lavate, grattugiamole e teniamole da parte. Per eliminare l’eccesso di acqua, schiacciamole leggermente con una forchetta. In una ciotola grande, uniamo le patate schiacciate, le zucchine grattugiate, il latte, le uova, il parmigiano e il pecorino grattugiati, la scamorza e la provola a cubetti, il prosciutto cotto e la pancetta a dadini.
Aggiungiamo anche un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata, amalgamando bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Imburriamo una teglia da forno e cospargiamola con pangrattato per evitare che il nostro sformato si attacchi. Versiamo il composto nella teglia, livellandolo con una spatola e aggiungendo qualche fiocchetto di burro sulla superficie.
Infine, inforniamo in forno preriscaldato a 180°C e lasciamo cuocere per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata. Una volta cotto, spegniamo il forno, lasciamo riposare per qualche minuto e poi serviamo a fette. Buon appetito!
Gâteau di patate – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questo piatto ancora più gustoso, puoi sostituire le zucchine con altre verdure come carote o spinaci. Aggiungere un po’ di mozzarella filante all’impasto darà una cremosità irresistibile. Se desideri un sapore più intenso, prova ad aggiungere spezie come paprika affumicata o erbe aromatiche fresche come rosmarino e timo. Infine, per una variante più leggera, puoi utilizzare patate dolci al posto delle patate normali. Buona cucina!
