Scopri la ricetta segreta per patate al forno irresistibili: croccanti al punto giusto e senza pangrattato!
La ricetta che vi presento oggi trasforma delle semplici patate in un contorno straordinario, irresistibile e saporito. Le patate al forno, preparate seguendo questo procedimento, risulteranno croccanti all’esterno e morbide all’interno, perfette per accompagnare qualsiasi piatto. Che si tratti di una cena in famiglia o di un aperitivo con gli amici, queste patate si faranno apprezzare da tutti!
Patate al forno – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 40-50 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 10 minuti |
Patate al forno – Ingredienti
- 1,5 kg di patate a pasta gialla
- 2 spicchi d’aglio
- Un rametto di rosmarino fresco
- 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- Un cucchiaino di timo secco
- Un cucchiaino di paprika dolce
- Sale e pepe q.b.
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
Patate al forno – Procedimento
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Iniziate la preparazione delle vostre patate al forno lavando bene le patate sotto l’acqua corrente, strofinando la buccia con una spugnetta pulita per rimuovere eventuali residui di terra. Non è necessario pelarle, poiché la buccia conferirà un tocco rustico e delizioso. Una volta pulite, tagliatele a spicchi di dimensioni simili per garantire una cottura uniforme.
Asciugate le patate tamponandole con un canovaccio pulito e trasferitele in una ciotola capiente. In un mixer, unite il parmigiano reggiano grattugiato, sale, pepe, paprika, timo e le foglie di rosmarino fresco; frullate fino a ottenere una polverina fine. Schiacciate gli spicchi d’aglio con il dorso di un coltello e aggiungeteli nella ciotola con le patate. Versate abbondante olio extra vergine d’oliva e mescolate bene con le mani fino a coprire uniformemente le patate.
A questo punto, incorporate anche il mix di parmigiano e aromi, mescolando nuovamente. Coprite la ciotola e lasciate riposare per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 220 gradi e foderate una teglia grande con carta da forno per evitare che le patate si attacchino.
Distribuite le patate in un solo strato sulla teglia, facendo attenzione a non sovrapporle. Cuocetele in forno per circa 40-50 minuti, girandole a metà cottura per garantire una doratura uniforme. Verificate la cottura: le patate devono risultare ben dorate e croccanti all’esterno, ma morbide all’interno. Se desiderate una crosticina ancora più croccante, potete accendere il grill negli ultimi 5 minuti di cottura, ma fate attenzione a non bruciarle. Sfornatele e lasciatele riposare qualche minuto prima di servirle calde, guarnite con un po’ di rosmarino fresco tritato.
Patate al forno – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare la vostra ricetta di patate al forno, potete provare diverse varianti. Ad esempio, aggiungete spezie come il rosmarino essiccato o il pepe di cayenna per un tocco piccante. Se desiderate un sapore più forte, sostituite il parmigiano reggiano con del pecorino. Infine, potete arricchire il tutto con delle erbe aromatiche fresche come basilico o prezzemolo, spruzzando qualche goccia di limone prima di servire. Queste varianti renderanno le vostre patate ancora più deliziose e uniche!
