Scopri come preparare gnocchetti cacio e pepe con guanciale in un lampo: zero impasto e tutto in pentola!
Preparare degli gnocchetti cacio e pepe con guanciale non è mai stato così semplice e veloce! Grazie a un metodo innovativo che evita lunghe e laboriose preparazioni, potrai portare in tavola un piatto ricco di sapore e cremosità in meno di mezz’ora. Questa ricetta è perfetta per chi desidera gustare un pasto autentico senza impiegare troppo tempo in cucina. Scopriamo insieme come realizzare questa deliziosa pietanza che conquisterà i palati di tutti!
Gnocchetti cacio e pepe con guanciale – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 25 minuti |
Gnocchetti cacio e pepe con guanciale – Ingredienti
- 250 gr di semola di grano duro
- 250 ml di acqua
- Un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Un pizzico di sale
- 200 gr di pecorino grattugiato
- 200 ml di panna fresca
- Sale e pepe q.b.
- 150 gr di guanciale
Gnocchetti cacio e pepe con guanciale – Procedimento
Inizia versando l’acqua in una pentola e portala a ebollizione con un pizzico di sale e un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva. Quando l’acqua bolle, aggiungi la semola di grano duro a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Continua a mescolare fino a quando l’impasto si stacca dai bordi della pentola e forma una palla compatta, ci vorranno circa 3-4 minuti. Trasferisci quindi l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e lascialo raffreddare finché non sarà lavorabile.
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Una volta freddo, dividi l’impasto in porzioni e forma dei filoncini dello spessore di un centimetro. Taglia gli gnocchetti dalla lunghezza desiderata e, se vuoi, rigali con una forchetta per ottenere una decorazione più caratteristica. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e in un pentolino separato, scalda la panna fresca fino a bollore. Appena inizia a sobbollire, spegni il fuoco e incorpora il pecorino grattugiato, mescolando velocemente fino ad ottenere una crema liscia.
In una casseruola, rosola il guanciale tagliato a cubetti senza aggiungere altri grassi fino a renderlo croccante. Una volta che l’acqua sta bollendo, tuffa gli gnocchetti e cuocili finché non affiorano in superficie, a quel punto saranno pronti. Scolali con una schiumarola e trasferiscili nella casseruola con il guanciale. Aggiungi la salsa al pecorino e mescola delicatamente a fuoco dolce per amalgamare bene i sapori. Completa con una generosa spolverata di pepe macinato fresco e servi immediatamente i tuoi gnocchetti cacio e pepe con guanciale.
Gnocchetti cacio e pepe con guanciale – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più gustosa, puoi considerare delle varianti. Ad esempio, per una nota di freschezza, aggiungi della rucola o del prezzemolo tritato al momento di servire. Se vuoi un piatto più ricco, sostituisci il pecorino con un mix di formaggi come grana e gorgonzola, che daranno un sapore intenso e cremoso. Inoltre, puoi provare a utilizzare pancetta affumicata al posto del guanciale per una variante dal gusto affumicato. Ricorda di personalizzare sempre la quantità di pepe e di sale in base ai tuoi gusti personali. Buon appetito!
