Scopri le irresistibili brioche di zucca: una consistenza così morbida che si sciolgono in bocca!
Le brioche di zucca sono un dolce autunnale non solo soffice e delizioso, ma anche ricco di sapore. Approfittando della disponibilità della zucca in questa stagione, puoi preparare delle brioche che saranno perfette per la colazione o per una merenda golosa. La loro consistenza unica e la possibilità di arricchirle con cioccolato le rendono un’ottima scelta per soddisfare ogni palato.
brioche di zucca – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 6 persone | 20 minuti | 2 ore (compresa la lievitazione) |
brioche di zucca – Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 250 g di farina di Manitoba
- 400 g di zucca cruda
- 100 ml di latte
- 1 bustina di vanillina
- 40 g di zucchero
- 25 g di olio di semi di girasole
- 4 g di lievito di birra disidratato
- Granella di zucchero q.b.
- Latte q.b. (per spennellare)
brioche di zucca – Procedimento
Ti potrebbe interessare anche:
Iniziamo preparando il lievitino: in una ciotola, mescoliamo il lievito con il latte leggermente riscaldato. Aggiungiamo 100 g di una miscela delle due farine e mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo. Copriamo la ciotola con pellicola trasparente e poniamola in un luogo caldo, lontana da correnti d’aria, per circa un’ora, fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, prepariamo la zucca. Tagliamola a fette, laviamola e adagiamola su una teglia rivestita di carta forno. Cuociamo in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, finché non risulterà tenera. Una volta cotta, eliminiamo la buccia e frulliamo la zucca fino a ottenere una purea liscia.
In una ciotola capiente, uniamo la purea di zucca al lievitino, il resto delle farine, lo zucchero e la vanillina. Impastiamo bene, aggiungendo successivamente l’olio di semi di girasole. Continuiamo a lavorare l’impasto fino a quando non risulta liscio e omogeneo. Trasferiamo l’impasto su un piano da lavoro infarinato e lavoriamolo ulteriormente, quindi riponiamolo in una ciotola coperta con pellicola e lasciamo lievitare fino a raddoppiare di volume.
Una volta lievitato, dividiamo l’impasto in palline di dimensioni uniformi e disponiamole su una teglia rivestita di carta forno, mantenendo uno spazio tra di esse. Lasciamo lievitare per altri 30 minuti. Prima di infornare, spennelliamo la superficie con del latte e cospargiamo con granella di zucchero. Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o finché le brioche non risultano dorate. Sforniamo e lasciamo intiepidire prima di servire.
brioche di zucca – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le tue brioche di zucca ancora più golose, considera l’aggiunta di gocce di cioccolato nell’impasto dopo la prima lievitazione. Puoi anche sperimentare con spezie come cannella o nozze moscata per un sapore più aromatico. Se desideri un tocco croccante, prova ad aggiungere noci tritate o mandorle alla miscela. Infine, queste brioche possono essere congelate dopo la cottura; basterà riscaldarle in forno per riacquistare morbidezza. Buon divertimento in cucina!
