Scopri il gusto dell’autunno: polenta cremosa con funghi da gustare stasera!

Scopri il gusto dell’autunno: polenta cremosa con funghi da gustare stasera!

È tempo di coccolarsi con un piatto che celebra i sapori autunnali: la polenta cremosa con funghi. Questo piatto, semplice ma ricco di gusto, è perfetto per una serata in compagnia di amici e familiari. La combinazione della polenta morbida con l’intensità dei funghi crea un’armonia di sapori che scalda il cuore e soddisfa l’appetito. Segui la ricetta per preparare una cena indimenticabile e lasciati conquistare dai profumi autunnali.

Polenta con funghi – Informazioni ricetta

Polenta con funghi – Ingredienti

• Per la polenta:
• 750 g di farina di mais
• 50 g di burro
• 10 g circa di sale
• 3 l di acqua
• Per i funghi:
• 600 g di funghi champignon o porcini
• 3 porri
• 500 ml di brodo vegetale
• 120 g di burro
• 2-3 spicchi d’aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Polenta con funghi – Procedimento

Inizia portando a ebollizione 3 litri d’acqua in una pentola capiente e aggiungi il sale. Quando l’acqua bolle, versa a pioggia la farina di mais, mescolando energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Riduci la fiamma e lascia cuocere la polenta per circa 40-50 minuti, mescolando di tanto in tanto. Una volta che la polenta risulta densa e cremosa, unisci il burro e mescola bene fino a completo scioglimento. Tieni la polenta in caldo.

Nel frattempo, pulisci i funghi e affettali. Lava i porri, elimina la parte verde e tagliali a rondelle sottili. In una padella grande, sciogli metà del burro con gli spicchi d’aglio schiacciati. Aggiungi i porri e lasciali appassire per qualche minuto. Incorpora i funghi, mescola e lascia cuocere a fuoco vivo fino a quando l’acqua rilasciata dai funghi si sarà evaporata. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.

A questo punto, aggiungi il brodo vegetale e il restante burro, aggiustando di sale e pepe. Riduci la fiamma e lascia cuocere i funghi per circa 15-20 minuti, finché saranno teneri e il sughetto si sarà ben amalgamato. A fine cottura, unisci il prezzemolo tritato e mescola.

Servi la polenta calda su un piatto da portata o in piatti singoli e adagia sopra i funghi con il loro sughetto. Non dimenticare di abbinare un buon pane casereccio e un bicchiere di vino bianco, per rendere la tua serata ancora più speciale. Buon appetito!

Polenta con funghi – Consigli e Varianti per la ricetta

Puoi personalizzare questa ricetta in vari modi! Ad esempio, sostituisci i funghi champignon con funghi misti per un sapore più intenso. Oppure, per una nota piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino nella preparazione dei funghi. Se desideri un piatto più ricco, prova a incorporare del formaggio grattugiato nella polenta, creando una versione super cremosa. Infine, per un tocco gourmet, potresti guarnire il piatto con delle scaglie di tartufo o un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo. Sperimenta e trova la tua versione preferita!