Scopri il segreto dei pancake fluffy: una delizia che assomiglia a una torta!

Scopri il segreto dei pancake fluffy: una delizia che assomiglia a una torta!

Se stai cercando un modo per trasformare la tua colazione o merenda in un momento davvero speciale, non puoi perdere la ricetta dei fluffy pancake. Questi pancake sono così morbidi e leggeri che ogni morso è come assaporare una fetta di torta. La loro consistenza unica è ottenuta grazie all’uso di albumi montati a neve, un trucco semplice ma efficace che renderà i tuoi pancake irresistibili. In pochi passaggi avrai un piatto da leccarsi i baffi, perfetto per deliziare la famiglia o gli amici. Pronti a scoprire la ricetta?

Pancake fluffy – Informazioni ricetta

Pancake fluffy – Ingredienti

• 70 g di farina 00
• 4 uova (separare gli albumi dai tuorli)
• 50 ml di latte
• 30 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 1/2 bustina di lievito per dolci in polvere

Pancake fluffy – Procedimento

Inizia separando i tuorli dagli albumi e mettili in due ciotole distinte. Nella ciotola con i tuorli, aggiungi il latte e mescola con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, setaccia la farina, la vanillina e il lievito e uniscili lentamente al composto, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.

Passa ora agli albumi: aggiungi lo zucchero e monta gli albumi a neve ferma. Questo passaggio è cruciale, poiché gli albumi ben montati daranno ai pancake la loro caratteristica leggerezza. Dovrebbero risultare così fermi che, capovolgendo la ciotola, non si muovono. Una volta pronti, incorpora delicatamente gli albumi al composto di tuorli, farina e latte, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per non smontarli.

Scalda una padella antiaderente a fuoco basso e ungila leggermente con burro o olio. Versando un mestolo di composto al centro della padella, cuoci per circa 2-3 minuti, fino a quando non compaiono delle bollicine sulla superficie. Gira delicatamente il pancake e cuoci per altri 2 minuti dall’altro lato. Ripeti il procedimento fino a esaurire tutto il composto. Una volta pronti, impila i fluffy pancake su un piatto e guarnisci con zucchero a velo, sciroppo d’acero o frutta fresca per un tocco extra.

Pancake fluffy – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere i tuoi pancake ancora più speciali, puoi provare alcune varianti. Ad esempio, aggiungi gocce di cioccolato fondente all’impasto per un sapore goloso. Se preferisci versione più fruttata, puoi incorporare pezzetti di banana o mirtilli freschi. Per una variante senza lattosio, sostituisci il latte con una bevanda vegetale come latte di mandorla o havana. Infine, per un tocco di originalità, prova a aromatizzare l’impasto con scorza di limone o arancia per un aroma fresco e profumato.

Buon appetito!