I panini dolci alle patate viola sono una prelibatezza che unisce il sapore unico della patata a un impasto soffice e profumato. Questa ricetta, proposta dall’esperto panificatore Fulvio Marino, è perfetta per chi desidera scoprire l’arte della lievitazione e portare in tavola un prodotto originale e gustosissimo. Scopriamo insieme come realizzarli, seguendo i passaggi e rispettando gli ingredienti fondamentali.
Nel forno di casa tua: 4 novembre 2024 – Panini dolci alle patate viola di Fulvio Marino – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 12 | 40 minuti | 1 ora e 10 minuti |
Nel forno di casa tua: 4 novembre 2024 – Panini dolci alle patate viola di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 20 g di lievito fresco
- 100 g di zucchero di canna
- 250 ml di latte (a temperatura ambiente)
- 300 g di patate viola (lessate e schiacciate)
- 10 g di sale
- 80 g di burro morbido
- Semi di sesamo per decorare
Nel forno di casa tua: 4 novembre 2024 – Panini dolci alle patate viola di Fulvio Marino – Procedimento
Iniziamo il nostro viaggio culinario preparando questi strepitosi panini dolci. In una ciotola capiente, versiamo la farina setacciata insieme al lievito fresco sbriciolato e allo zucchero di canna. Aggiungiamo anche una parte del latte e la purea di patate viola, precedentemente lessate e ben schiacciate. Mescoliamo il tutto con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Successivamente, incorporiamo il sale e il latte rimanente, continuando a mescolare. Una volta amalgamati gli ingredienti, è il momento di unire il burro ammorbidito a pezzetti. Aggiungiamolo gradualmente all’impasto, lavorando con le mani o con un’impastatrice fino a quando non sarà completamente assorbito.
Quando l’impasto risulta liscio ed elastico, copriamo la ciotola con un panno e lasciamo lievitare il tutto per circa un’ora a temperatura ambiente, fino al raddoppio del volume.
Dopo la lievitazione, prendiamo l’impasto e dividiamolo in 12 parti uguali, arrotondandole in forme lisce e piene. Passiamo ora a spennellarle delicatamente con del burro fuso e a rotolarle nei semi di sesamo, sia bianchi che neri, creando un effetto cromatico molto invitante. Posizioniamo i panini all’interno di una teglia precedentemente imburrata, copriamo nuovamente e lasciamo lievitare fino a quando non raddoppiano di volume.
Infine, preriscaldiamo il forno statico a 180°C e inforniamo i panini. Cuociamo per 40 minuti o fino a quando non assumono una doratura perfetta. Una volta cotti, lasciamoli raffreddare su una griglia prima di servirli.
Nel forno di casa tua: 4 novembre 2024 – Panini dolci alle patate viola di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Se vuoi personalizzare ulteriormente questi panini dolci, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, potresti aggiungere all’impasto delle spezie come la cannella o la vaniglia, per un aroma ancora più avvolgente. Un’altra alternativa sarebbe quella di arricchire il ripieno con gocce di cioccolato fondente o frutta secca tritata, come noci o mandorle, che conferirà croccantezza alla morbidezza del pane.
Infine, per una versione vegana, potresti sostituire il burro con olio di oliva e il latte con un’alternativa vegetale come latte di mandorla o di soia. Sperimenta e trova la combinazione che più ti conquista, perché questi panini dolci alle patate viola possono diventare un vero e proprio passepartout per ogni occasione!
