Scopri la ricetta di melanzane che stavi aspettando: leggera, gustosa e irresistibile con solo 160 Kcal!

Scopri la ricetta di melanzane che stavi aspettando: leggera, gustosa e irresistibile con solo 160 Kcal!

Le melanzane sono un ingrediente fantastico, noto per la sua versatilità e il gusto unico. Questa ricetta di sformato di melanzane al formaggio è perfetta per chi cerca un piatto nutriente ma leggero, ideale come antipasto o secondo. Grazie alla combinazione di melanzane, formaggi light e spezie, avrete un piatto da servire in diverse occasioni, da una cena tra amici a un pranzo domenicale in famiglia.

Melanzane alla griglia – Informazioni ricetta

Melanzane alla griglia – Ingredienti

• 3 melanzane grandi
• 200 g di formaggio light (tipo ricotta o mozzarella)
• 2 uova
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Un ciuffo di prezzemolo fresco tritato
• Pan grattato (per spolverare la teglia)

Melanzane alla griglia – Procedimento

Iniziate lavando le melanzane e tagliandole a fette di circa 1 cm di spessore. Disponetele su una griglia ben calda e cuocetele per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno tenere e leggermente dorate. Questo passaggio conferisce un sapore affumicato alle melanzane, arricchendo il piatto finale.

Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbattete le uova e unite il formaggio light, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Una volta che le melanzane sono pronte, lasciatele raffreddare leggermente e poi aggiungetele al composto di formaggio.

Mescolate attentamente affinché le melanzane siano ben incorporate al composto. Prendete una teglia da forno e spolveratela con del pan grattato per evitare che il sformato si attacchi. Versate il mix di melanzane e formaggi nella teglia, livellando la superficie con un cucchiaio.

Prima di infornare, irrorate il tutto con un filo d’olio extravergine d’oliva e spolverate la superficie con un po’ di pan grattato per creare una crosticina dorata. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, finché non risulterà ben dorato e sodo. Una volta cotto, lasciate raffreddare leggermente prima di servire.

Melanzane alla griglia – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere questa ricetta ancora più golosa, potete aggiungere delle verdure grigliate, come zucchine o peperoni, al mix di melanzane. In alternativa, provate a sostituire il formaggio light con della feta sbriciolata per un sapore più intenso. Se desiderate un piatto ancora più salutare, potete omettere le uova e utilizzare solo formaggio e melanzane, creando così un’opzione vegana.

Questo sformato di melanzane al formaggio è perfetto anche per essere preparato in anticipo; potete conservarlo in frigorifero per 1-2 giorni e riscaldarlo prima di servirlo. Buon appetito!