Scopri la ricetta di melanzane che stavi aspettando: leggera, gustosa e irresistibile con solo 160 Kcal!
Le melanzane sono un ingrediente fantastico, noto per la sua versatilità e il gusto unico. Questa ricetta di sformato di melanzane al formaggio è perfetta per chi cerca un piatto nutriente ma leggero, ideale come antipasto o secondo. Grazie alla combinazione di melanzane, formaggi light e spezie, avrete un piatto da servire in diverse occasioni, da una cena tra amici a un pranzo domenicale in famiglia.
Melanzane alla griglia – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Numero di persone | 6 persone |
| Tempo di cottura | 35-40 minuti |
| Tempo totale | 1 ora |
Melanzane alla griglia – Ingredienti
- 3 melanzane grandi
- 200 g di formaggio light (tipo ricotta o mozzarella)
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Un ciuffo di prezzemolo fresco tritato
- Pan grattato (per spolverare la teglia)
Melanzane alla griglia – Procedimento
Ti potrebbe interessare anche:
Iniziate lavando le melanzane e tagliandole a fette di circa 1 cm di spessore. Disponetele su una griglia ben calda e cuocetele per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno tenere e leggermente dorate. Questo passaggio conferisce un sapore affumicato alle melanzane, arricchendo il piatto finale.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbattete le uova e unite il formaggio light, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Una volta che le melanzane sono pronte, lasciatele raffreddare leggermente e poi aggiungetele al composto di formaggio.
Mescolate attentamente affinché le melanzane siano ben incorporate al composto. Prendete una teglia da forno e spolveratela con del pan grattato per evitare che il sformato si attacchi. Versate il mix di melanzane e formaggi nella teglia, livellando la superficie con un cucchiaio.
Prima di infornare, irrorate il tutto con un filo d’olio extravergine d’oliva e spolverate la superficie con un po’ di pan grattato per creare una crosticina dorata. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, finché non risulterà ben dorato e sodo. Una volta cotto, lasciate raffreddare leggermente prima di servire.
Melanzane alla griglia – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più golosa, potete aggiungere delle verdure grigliate, come zucchine o peperoni, al mix di melanzane. In alternativa, provate a sostituire il formaggio light con della feta sbriciolata per un sapore più intenso. Se desiderate un piatto ancora più salutare, potete omettere le uova e utilizzare solo formaggio e melanzane, creando così un’opzione vegana.
Questo sformato di melanzane al formaggio è perfetto anche per essere preparato in anticipo; potete conservarlo in frigorifero per 1-2 giorni e riscaldarlo prima di servirlo. Buon appetito!
