Scopri la ricetta irresistibile di cubetti di zucca e pollo che conquisteranno anche i più piccoli!
Il pollo con la zucca è un piatto colorato e gustoso, perfetto per una cena che lascerà tutti a bocca aperta. La combinazione della carne bianca con la dolcezza della zucca crea un equilibrio di sapori che non solo soddisfa il palato, ma è anche un modo astuto per introdurre le verdure nella dieta dei più piccoli. Scopriamo insieme come preparare questa deliziosa ricetta!
Pollo con zucca – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione: | 20 minuti |
| Numero di persone: | 4 |
| Tempo di cottura: | 30 minuti |
| Tempo totale: | 50 minuti |
Pollo con zucca – Ingredienti
- 600 g di petti di pollo
- 450 g di zucca
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 scalogni
- 60 g di farina 0
- 70 ml di latte
- 50 g di pecorino grattugiato
- 1 rametto di rosmarino
- 2 cucchiai di maggiorana tritata
- Sale q.b.
Pollo con zucca – Procedimento
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Iniziamo preparando la zucca: rimuoviamo i semi e i filamenti interni, quindi affettiamo la polpa e la tagliamo a cubetti. In una padella larga, versiamo 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e aggiungiamo gli scalogni precedentemente spellati e tritati finemente. Facciamo rosolare per circa 3-4 minuti fino a quando non diventano traslucidi. A questo punto, uniamo i cubetti di zucca, aggiustiamo di sale e cuociamo a fuoco medio per circa 10 minuti. Se necessario, aggiungiamo un mestolino d’acqua per evitare che si attacchino.
Quando la zucca è tenera, trasferiamo due terzi della polpa in un frullatore, conservando il resto per la decorazione finale. Aggiungiamo al frullatore metà del pecorino grattugiato e il latte. Frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
Passiamo ora a preparare il pollo. Tagliamo i petti di pollo a bocconcini e li passiamo nella farina, assicurandoci che siano ben infarinati da tutti i lati. Nella stessa padella usata per la zucca, aggiungiamo altri 2 cucchiai di olio e facciamo rosolare i bocconcini di pollo a fuoco medio-alto per circa 10 minuti, girandoli frequentemente. Una volta che il pollo è ben dorato, uniamo la crema di zucca, il rosmarino e la maggiorana tritati. Mescoliamo bene e lasciamo insaporire a fuoco basso per altri 3 minuti, regolando di sale se necessario.
Per un tocco finale, trasferiamo il pollo con la zucca in una teglia, spolverizziamo con il restante pecorino e inforniamo a 180°C per 5 minuti, giusto il tempo per far sciogliere il formaggio. Una volta pronto, serviamo il piatto caldo e decorato con i cubetti di zucca tenuti da parte.
Pollo con zucca – Consigli e Varianti per la ricetta
Questa ricetta è altamente personalizzabile! Puoi sostituire la zucca con altre verdure come patate dolci o carote per un sapore diverso. Se preferisci una nota più piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino alla crema di zucca. Per i vegetariani, il pollo può essere facilmente sostituito con tofu o tempeh, mantenendo lo stesso processo di preparazione. Infine, per un piatto ancora più ricco, prova ad aggiungere un mix di formaggi oltre al pecorino durante la gratinatura. Buon appetito!
