La nuova pasta al forno con pasta corta secca: il mio segreto per un pranzo della domenica irresistibile!
La pasta al forno è uno dei piatti più amati della cucina italiana, perfetta per un pranzo della domenica in famiglia. Oggi vi propongo una versione unica e originale, a base di pasta corta secca, con un sugo ricco e saporito che la rende filante e irresistibile. Senza l’utilizzo della besciamella, questa ricetta sarà più leggera ma altrettanto gustosa. Scopriamo insieme come prepararla!
Pasta al forno – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione: | 30 minuti |
| Numero di persone: | 4 persone |
| Tempo di cottura: | 1 ora |
| Tempo totale: | 1 ora e 30 minuti |
Pasta al forno – Ingredienti
- 450 g di pasta corta (preferibilmente rigatoni o penne)
- 400 g di pomodori pelati
- 500 g di carne macinata di vitello
- 2 salsicce di maiale
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi di aglio
- 4-5 foglie di basilico fresco
- 150 g di scamorza affumicata
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 20 g di burro
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Pasta al forno – Procedimento
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Iniziamo preparando il ragù: pelate gli spicchi di aglio e fateli soffriggere in un tegame con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Quando l’aglio inizia a dorarsi, aggiungete la carne macinata di vitello, rosolandola per circa 10 minuti a fuoco medio, finché non sarà ben cotta. Saliate con moderazione e aggiungete un pizzico di pepe. Ora incorporate i pomodori pelati schiacciati con le mani.
A questo punto, avete due opzioni per le salsicce: potete aggiungerle direttamente nel sugo, spellate e spezzettate, oppure lessarle in un pentolino con acqua per eliminare il grasso in eccesso. Dopo averle bollite, scolatele, tagliatele a pezzi e unitele al resto del sugo. Fate cuocere il condimento a fuoco lento per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto.
Mentre il sugo cuoce, mettete a bollire l’acqua per la pasta. Cuocete la pasta corta per 3 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione, scolatela e trasferitela in una grande ciotola. Conditela subito con il ragù preparato, mescolando bene affinché sia uniformemente insaporita.
Prendete una pirofila da forno e ungetela con un filo d’olio. Versate metà della pasta con il suo sugo sul fondo della pirofila, aggiungendo poco più della metà della scamorza tagliata a cubetti. Coprite con la restante pasta e completate con i cubetti di scamorza avanzati, una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro.
Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete la pasta al forno per 15 minuti. Se desiderate una crosticina più croccante, spostate la pirofila nella parte alta del forno e attivate il grill per altri 5 minuti.
Pasta al forno – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa pasta al forno ancora più interessante, potete provare a sostituire la carne di vitello con pollo o tacchino macinato. Inoltre, per un tocco vegetale, potete aggiungere zucchine o melanzane grigliate nel ripieno. Se amate i sapori più decisi, potete utilizzare formaggi diversi, come il gorgonzola o la fontina, per dare una nota piccante. Infine, non dimenticate di variare le erbe aromatiche: rosmarino e timo possono conferire una fragranza unica al vostro piatto. Buon appetito!
