Conchiglioni al ragù di funghi: un piatto veloce che stupirà tutti!
I Conchiglioni al ragù di funghi sono una deliziosa alternativa ai classici piatti di pasta. Questo primo piatto combina la croccantezza della pasta con un ripieno ricco e saporito, a base di carne e funghi, per un’esperienza culinaria indimenticabile. Perfetti per le cene speciali o un pranzo domenicale, questi conchiglioni conquistano il palato e sorprende gli ospiti senza richiedere troppo tempo in cucina. Pronti a realizzare un piatto che lascerà tutti a bocca aperta? Iniziamo!
Conchiglioni al ragù di funghi – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 10 minuti | 6 | 30 minuti | 40 minuti |
Conchiglioni al ragù di funghi – Ingredienti
- 500 g di conchiglioni
- 500 g di carne tritata mista
- 350 g di funghi champignon
- 1 cipolla piccola
- 1 gambo di sedano
- Una carota
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 500 g di pomodori pelati tritati
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato
- 250 g di mozzarella sgocciolata
- 80 g di parmigiano grattugiato
- Per la besciamella:
- 400 ml di latte
- 40 g di farina 00
- 40 g di burro
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Conchiglioni al ragù di funghi – Procedimento
Inizia preparando il ragù: in una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla, il sedano e la carota tritati finemente. Fai soffriggere il tutto a fuoco medio fino a quando le verdure non diventano tenere. A questo punto, aggiungi la carne tritata e rosolala fino a ottenere un bel colore dorato. Sfumare quindi con il vino bianco e lascia evaporare completamente.
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Nel frattempo, pulisci e affetta i funghi champignon; una volta pronte, uniscili alla carne e mescola bene. Quando i funghi iniziano a rilasciare l’acqua, incorpora i pomodori pelati tritati, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, fino a quando il sugo non si addensa. Alla fine, aggiungi il prezzemolo fresco tritato per dare freschezza al piatto.
Ora che il ragù è pronto, porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i conchiglioni al dente, scolandoli qualche minuto prima del tempo indicato sulla confezione. Disponili su un canovaccio per farli asciugare senza che si attacchino.
In un pentolino separato, prepara la besciamella: sciogli il burro a fuoco basso, poi aggiungi la farina setacciata e mescola fino a ottenere una pastetta dorata. Versa il latte a filo, continuando a mescolare per evitare grumi, e cuoci fino a quando la besciamella si addensa. Regola di sale e pepe.
Farcisci i conchiglioni uno ad uno con il ragù di funghi e carne, inserendo anche qualche pezzetto di mozzarella all’interno di ciascun conchiglione. In una pirofila, versa un po’ di besciamella sul fondo e sistema i conchiglioni ripieni. Copri con la besciamella restante e cospargi con il parmigiano grattugiato. Inforna a 200 gradi per circa 30 minuti, finché la superficie risulta dorata e croccante. Una volta sfornati, lascia riposare qualche minuto prima di servire. I tuoi conchiglioni saranno pronti per essere gustati!
Conchiglioni al ragù di funghi – Consigli e Varianti per la ricetta
Puoi personalizzare i Conchiglioni al ragù di funghi utilizzando diversi tipi di funghi, come porcini o shiitake, per una nota di sapore più intensa. Se desideri un piatto più leggero, puoi sostituire la carne tritata con pollo o tacchino macinato. Per un tocco di freschezza, aggiungi spinaci o ricotta nel ripieno. Infine, per i vegetariani, prova a omettere completamente la carne e a utilizzare solo funghi e formaggi, creando un ragù vegetale altrettanto delizioso. Buon appetito!
