La Pasta boscaiola leggera: un delizioso comfort food che conquista tutti!
La pasta boscaiola è un piatto tradizionale italiano che evoca calore e convivialità. Con i suoi sapori autunnali, è perfetta per una cena in famiglia o con gli amici. La versione che ti presento oggi è leggera e semplice, ma non per questo meno gustosa. Grazie all’uso di ingredienti freschi e di alta qualità, questa ricetta saprà conquistare tutti i palati, dai più giovani ai più adulti. Pronto a scoprire come prepararla? Ecco tutte le informazioni utili!
Pasta boscaiola – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 30 minuti |
Pasta boscaiola – Ingredienti
- 400 grammi di pasta (preferibilmente rigatoni o penne)
- 450 grammi di funghi porcini (freschi o surgelati)
- 500 grammi di passata di pomodoro rustica
- 300 grammi di pancetta dolce
- 1 cipolla dorata
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
Pasta boscaiola – Procedimento
Iniziamo la preparazione della nostra pasta boscaiola leggera! Per prima cosa, prendi i funghi porcini e puliscili delicatamente con un panno umido per rimuovere eventuali residui di terra. Se utilizzi funghi surgelati, assicurati di farli scongelare in anticipo.
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Successivamente, metti una padella antiaderente sul fuoco e versa un filo d’olio extravergine d’oliva. Una volta caldo, aggiungi la cipolla dorata finemente affettata e lascia rosolare per qualche minuto fino a quando non sarà traslucida. A questo punto, unisci la pancetta dolce tagliata a cubetti e continua a cucinare finché non sarà ben dorata e croccante.
Inserisci nella padella i funghi porcini e fai cuocere a fuoco vivace per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando i funghi saranno ben appassiti e avranno rilasciato la loro acqua, puoi aggiungere la passata di pomodoro rustica. Mescola il tutto e insaporisci con sale, pepe e prezzemolo fresco tritato. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando occasionalmente.
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata per cuocere la pasta. Quando l’acqua bolle, aggiungi la pasta e seguendo le istruzioni sulla confezione, falli cuocere al dente. Una volta cotta, scolala e trasferiscila direttamente nella padella con il condimento. Mescola bene per amalgamare i sapori e fai saltare per un paio di minuti a fuoco basso.
Servi la pasta boscaiola ben calda, guarnita con una spolverata di prezzemolo fresco e, per chi lo desidera, una generosa grattugiata di pecorino romano!
Pasta boscaiola – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desideri rendere la tua pasta boscaiola ancora più ricca, puoi aggiungere altri ingredienti come piselli freschi o carciofi. Un’altra variante interessante è quella di utilizzare salsiccia instead of pancetta, per un sapore più deciso. Inoltre, per un tocco di freschezza, prova ad aggiungere un po’ di peperoncino o una spruzzata di limone alla fine della preparazione.
Infine, se vuoi una versione vegetariana, puoi sostituire la pancetta con tofu affumicato o semplicemente aumentare la quantità di funghi e altri vegetali. Adatta la ricetta al tuo gusto e… buon appetito!
