Deliziose tartellette alle noci e crema: una merenda da vero pasticcere!
Scopri come preparare delle irresistibili tartellette alle noci e crema, un dolce che ti porterà direttamente in una pasticceria di alta classe. La base di pasta frolla alle noci, abbinata a una cremosa farcitura al limone, ti regalerà un’esperienza di gusto unica. Perfette per una merenda speciale o come dessert elegante, queste tartellette conquisteranno il palato di tutti. Non è poi così complicato prepararli, seguimi passo passo e vedrai!
Tartellette alle noci – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 8 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
Tartellette alle noci – Ingredienti
- 400 g di farina di noci
- 300 g di farina 00
- 2 uova
- 250 g di burro freddo
- 120 g di granella di noci
- 240 g di zucchero
- 1 l di latte
- 8 tuorli d’uovo
- 200 g di zucchero per la crema
- 60 g di farina 00 per la crema
- 1 limone (buccia intera e 20 ml di succo)
Tartellette alle noci – Procedimento
Inizia preparando la pasta frolla: in una ciotola capiente, unisci la farina di noci e la farina 00 con lo zucchero. Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e lavora il composto con le mani fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Una volta ottenuto questo composto, incorpora le uova e la granella di noci, continuando a impastare finché non otterrai una frolla omogenea. Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e mettilo a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
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Nel frattempo, occupati della crema: scalda il latte in una casseruola insieme alla buccia di limone, senza portarlo a bollore. In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a rendere il composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina setacciata e mescola bene. Quando il latte sarà caldo, versalo lentamente sul composto di uova mentre mescoli per evitare la formazione di grumi. Rimetti tutto sul fuoco e cuoci a fiamma bassa, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa. Una volta pronta, togli la buccia di limone, aggiungi il succo di limone e lascia raffreddare completamente.
Preriscalda il forno a 180 gradi. Riprendi la frolla dal frigo e stendila su una superficie infarinata, fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Ritaglia dei dischi di pasta e fodera con questi alcuni stampini per tartellette precedentemente imburrati. Bucherella il fondo con una forchetta e cuoci in forno per circa 12-15 minuti, fino a quando non saranno dorate. Una volta freddi, farcisci le tartellette con la crema al limone e, se desideri, decorale con pezzi di noce intera per un tocco finale.
Tartellette alle noci – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le tue tartellette ancora più interessanti, puoi provare ad aggiungere della cannella all’impasto per una nota speziata, oppure sostituire il limone con un arancio per una crema dal sapore diverso. Se desideri un po’ di croccantezza in più, aggiungi qualche pezzo di cioccolato fondente alla crema prima di farcire le tartellette. Infine, puoi arricchire l’aspetto delle tartellette con una glassa leggera di zucchero a velo per un effetto elegante. Buon divertimento in cucina e buon appetito!
