Polpette di pesce spada irresistibili: un piatto che conquista tutti, perfetto per primo e secondo in un unico gesto!
Preparare un piatto che unisca la bontà di un secondo gustoso con la praticità di un primo piatto è il sogno di ogni cuoco. Le polpette di pesce spada, cotte in un saporito sughetto di pomodoro, rappresentano una delle soluzioni culinarie più versatili e amate della cucina mediterranea. Con pochi ingredienti semplici, riusciremo a portare in tavola un piatto che conquisterà anche i palati più esigenti. Scopriamo insieme come prepararle!
Polpette di pesce spada – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4-5 persone |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
Polpette di pesce spada – Ingredienti
- 700 g di pesce spada
- 2 uova
- 200 g di pancarré
- 70 g di parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
Per il sughetto
- 1 l di passata di pomodoro
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- 2 spicchi di aglio interi
Polpette di pesce spada – Procedimento
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Inizia tagliando il pesce spada a pezzi e frullalo nel mixer fino a ottenere una consistenza tritata, ma senza ridurlo completamente in purea. Nel frattempo, prendi il pancarré, taglialo a pezzi e immergilo per alcuni istanti in acqua o latte per ammorbidirlo. Una volta bagnato, strizzalo bene per eliminare l’eccesso di liquido.
In una ciotola capiente, unisci il pesce spada tritato e il pancarré strizzato. Aggiungi le uova, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e l’aglio in polvere. Insaporisci con sale e pepe secondo il tuo gusto e impasta il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con le mani leggermente umide, forma delle polpette della dimensione che preferisci e mettile da parte su un piatto. In una pentola capiente, scalda un filo di olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio interi. Falli rosolare per qualche minuto per sprigionare il loro aroma, quindi versa la passata di pomodoro nella pentola. Insaporisci con sale, pepe e aggiungi il ciuffo di prezzemolo fresco.
Quando il sugo inizia a bollire, abbassa la fiamma e adagia delicatamente le polpette nella pentola. Copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 20 minuti, girando le polpette a metà cottura in modo che si insaporiscano uniformemente. Una volta pronte, puoi servirle direttamente nel loro sughetto come delizioso secondo piatto oppure utilizzarle per condire un’abbondante porzione di pasta. Buon appetito!
Polpette di pesce spada – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desideri dare una marcia in più alle tue polpette, puoi provare a sostituire il parmigiano con del pecorino per un sapore più deciso. Inoltre, l’aggiunta di qualche oliva nera tagliata potrebbe arricchire ulteriormente il mix di sapori. Se vuoi rendere il piatto ancora più fresco, considera di aggiungere un po’ di scorza di limone grattugiata nell’impasto delle polpette. Per chi ama il piccante, basta aggiungere una punta di peperoncino al sugo e il gioco è fatto! Queste varianti renderanno le tue polpette di pesce spada ancora più speciali e personalizzate.
