Introduzione
Se sei alla ricerca di un piatto che possa stupire i tuoi ospiti e conquistare il loro palato, non cercare oltre! Le polpette irresistibili con funghi e provola sono la scelta perfetta. Con una combinazione di carne succulenta, funghi dal sapore intenso e il cuore filante della provola, queste polpette rappresentano un’esplosione di sapori che renderà ogni cena un momento speciale. Preparale per la tua famiglia o i tuoi amici e vedrai che andranno a ruba!
Polpette di funghi e provola – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 6 |
| Tempo di cottura | 10-12 minuti in padella / 15-20 minuti in forno o friggitrice ad aria a 200 gradi |
| Tempo totale | 30-40 minuti |
Polpette di funghi e provola – Ingredienti
- 700 g di carne tritata mista
- 200 g di pane raffermo
- Latte q.b.
- 350 g di funghi freschi
- 100 g di pancetta a cubetti
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di sale (circa)
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 3 uova
- Pangrattato q.b. per la copertura
- Pezzi di provola per il ripieno
Polpette di funghi e provola – Procedimento
Inizia mettendo il pane raffermo in ammollo nel latte fino a quando non si sarà bene ammorbidito. Strizzalo e mettilo da parte. Pulisci i funghi, eliminando eventuali residui di terra, e tagliali a pezzetti piccoli. In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e fai rosolare uno spicchio d’aglio. Aggiungi i funghi e cuocili a fuoco medio fino a quando non saranno morbidi e ben cotti, quindi toglili dal fuoco e lasciali raffreddare.
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Ora, in una ciotola capiente, unisci la carne tritata, il pane strizzato, la pancetta a cubetti, i funghi raffreddati, il prezzemolo tritato, l’aglio in polvere, il sale e il pepe. Mescola tutti gli ingredienti con cura fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, aggiungi le uova leggermente sbattute e continua ad impastare fino a incorporarle bene.
Prendi una piccola porzione di impasto e appiattiscila tra le mani. Al centro, inserisci un pezzetto di provola e richiudi formando una pallina. Continua fino a terminare tutto il composto. Una volta pronte, passa le polpette nel pangrattato, assicurandoti che aderisca bene su tutta la superficie.
Puoi cuocerle in diversi modi: in una padella antiaderente con un filo d’olio per circa 10-12 minuti, girandole spesso; oppure in forno a 200 gradi su una teglia rivestita di carta forno per 15-20 minuti, girandole a metà cottura; infine, se utilizzi la friggitrice ad aria, cuocile sempre a 200 gradi per 15-20 minuti, girandole una volta. Una volta pronte, servirle calde e gustose farà sicuramente colpo su tutti.
Polpette di funghi e provola – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le tue polpette ancora più uniche, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, puoi sostituire i funghi freschi con funghi porcini secchi, reidratati in acqua calda, per un sapore più intensificato. Un’altra idea è quella di aggiungere delle spezie come paprika affumicata o peperoncino per dare un tocco piccante. Se desideri una versione più leggera, prova a utilizzare carne di pollo o tacchino al posto della carne mista. Infine, per un piatto vegano, puoi sostituire la carne tritata con lenticchie cotte e schiacciate, e usare formaggi vegetali al posto della provola. Sperimenta e trova la tua combinazione preferita!
